Ervas frescas dar o seu alimento mais sabor do que seco. Para obter melhores resultados, use as ervas logo após a colheita, pois não manter o seu sabor por muito tempo, a menos seco. O processo de secagem puxa a água para fora das ervas, diminuindo seu volume. Ao converter entre ervas frescas e secas, manter esta diferença de tamanho em mente para o sucesso em suas substituições.

Instruções

1

Multiplique a quantidade de ervas por três. Ajuste o valor com base em seu gosto pessoal. Por exemplo, se a receita pede uma colher de chá. de salsa seca, use 3 colheres de chá. de fresco.

2

Mergulhe as ervas em água várias vezes para retirar a sujeira. Pat secar completamente em uma toalha de cozinha.

3

Pull deixa de fora talos e pique com uma faca do chef afiada antes de adicioná-los à sua receita.

4

Adicionar ervas frescas no final do cozimento, mesmo se a receita pede para você adicionar ervas secas no início. Ervas secas devem mergulhar no líquido de cozimento mais tempo para liberar totalmente o seu sabor.

5

Mantenha ervas frescas na geladeira até que esteja pronto para uso. Mergulhe a ponta da haste em 1-2 polegadas de água no fundo de um copo alto. Cubra o vidro inteiro frouxamente com filme plástico e guarde na geladeira por até 10 dias. Troque a água a cada dois dias para o frescor ideal.