Como converter de cacau ao chocolate sem açúcar

Como converter de cacau ao chocolate sem açúcar


Confusão sobre cacau à conversão de chocolate não deve ser um enigma para os cozinheiros. Cacau em pó não é artificial de chocolate, que contém os sólidos de chocolate puro, sem a manteiga de cacau, que se encontra no chocolate amargo. Esta falta de gordura faz assados ​​muito seco quando substitui cacau chocolate sem gordura para compensar a falta. Para capaz de converter ao chocolate sem açúcar pode ser feito facilmente, se algumas etapas chave são retirados. Cacau só irá substituir derretido, chocolate sem açúcar em receitas, como pães e molhos.

Instruções

1

Substitua cada uma onça de derretido, chocolate sem açúcar com 3 colheres de sopa. de cacau em pó e 1 colher de sopa. de óleo vegetal ou derretido, manteiga sem sal. Por exemplo, se uma receita para brownies requer 2 onças de chocolate amargo de ser derretido, use 6 colheres de sopa. de cacau em pó e 2 colheres de sopa. de óleo vegetal.

2

Misture o cacau em pó no óleo vegetal ou manteiga derretida para criar, de um xarope espesso suave.

3

Adicione o óleo ou manteiga de cacau e mistura com a receita quando necessário para adicionar o derretido, chocolate sem açúcar.

Dicas:

  • Use pó de cacau natural para substituir o chocolate sem açúcar. Pó de cacau Holandês é mais escuro na cor marrom e foi alcalinizada. Usando esta em suas receitas irá perturbar o equilíbrio ácido-base em seus alimentos, resultando em um volume ou sabão reduzida sabor.
  • Marque a caixa para garantir que você está usando cacau em pó sem açúcar e não uma mistura de bebida de cacau quente instantânea.