Quando uma receita de brownie ou bolo de chocolate pede chocolate amargo ou amargo e sua despensa detém apenas o cacau em pó, você não tem que adiar o seu desejo de chocolate com uma viagem para o mercado. Como todos chocolate, qualquer forma de cacau em pó - Holandês-processado ou regular, cacau em pó sem açúcar - é feita a partir de grãos de cacau torrados, moídos. A pressão é usada para remover parte da manteiga de cacau e deixar apenas os sólidos de cacau, que são moídos em pó. Como cacau em pó regular, pó de cacau Holandês-processado passa por este mesmo processo, exceto que os grãos são embebidos em uma solução de potássio para neutralizar a acidez antes que eles estão assado. Para substituir o pó de cacau para o chocolate, use pó de cacau unsweetened regular como única Holandês-processado requer ajustes para o agente de fermentação.

Instruções

1

Identificar quantas onças de chocolate que você precisa, em seguida, multiplicar esse número por três. Use esse número quando o número de colheres de sopa de cacau em pó para medir nos ingredientes líquidos. Por exemplo, se você precisa de 2 onças de chocolate, use 6 colheres de sopa de cacau em pó.

2

Medida 1 colher de sopa de manteiga derretida ou óleo por onça de chocolate amargo ou 1/2 colher de sopa de manteiga ou óleo por onça de chocolate semi-doce. Adicionar para os ingredientes líquidos.

3

Adicione o açúcar 1 1/2 colheres de sopa para a quantidade de açúcar chamado para por onça de chocolate meio amargo necessário. Se a receita pede chocolate amargo, não há outras adições são necessárias.