Como controlar Smoke Quando grelhar Steak Dentro

Como controlar Smoke Quando grelhar Steak Dentro


Embora o fumo é muitas vezes indicativo de uma receita que deu errado, quando grelhar um bife, a fumaça é um sinal de que você está executando as técnicas apropriadas para produzir um prato de qualidade final. No entanto, a fumaça abundante é um incômodo. A única maneira de evitá-lo totalmente é cozinhar o bife mal. No entanto, existem maneiras que você pode reduzir a quantidade de fumaça que saía através de sua cozinha.

Instruções

1

Comprar um corte mais magro de carne bovina. Pingando gordura é um contributo significativo para o problema fumaça. Se você usar um bife com menos gordura superfície que vai ajudar a reduzir a fumaça.

2

Tempere o bife generosamente em ambos os lados. Uma camada de sal, pimenta e outros temperos sobre o bife irá minimizar a quantidade de gordura carnes e óleo quente que entram em contato e criar fumaça.

3

Ligue o respiradouro capuz na cozinha. Não vai eliminar toda a fumaça, mas vai ajudar a reduzir a sua intensidade. Abra uma janela, se possível. Permitir que a fumaça para escapar de modo que não se acumulam.

4

Aqueça a frigideira de ferro fundido a um calor escaldante alta. Enquanto a superfície frigideira quente é responsável pela produção de toda a fumaça, este método de cozimento irá produzir fumaça, independentemente de quanto você tenta diminuir o calor. Deixe o calor definido em muito alta. A forma mais eficiente de formar a crosta necessárias sobre o bife, o cozimento mais cedo vai acabar. Se você reduzir o calor, você ainda vai ter de fumaça, você não vai cauterizar o bife corretamente, e você vai estender o tempo de cozimento.

5

Use tão pouco óleo e manteiga possível. Você precisa de um pouco de óleo gordura-, manteiga, ou both- para formar a crosta de vedação de umidade. Use apenas a quantidade de gordura que você precisa para revestir levemente a superfície de cozimento da carne. Adicionando um pouco de extra não irá prejudicar o sabor ou a natureza nutricional da carne, mas ele vai produzir um excesso de fumaça.

6

Toque o bife com as pinças o mínimo possível durante o cozimento. Você só deve tocar o bife três vezes durante todo o processo - para colocá-lo na frigideira, para transformá-lo uma vez, para removê-lo da frigideira. Cutucando o bife com a tenaz enquanto cozinha irá impedi-lo de queimando corretamente. Ele também fará com mais gordura e suco para escorrer o bife causando mais fumaça.