A escaldadora frango pode soar como um aparelho de cozinha estranho, mas é realmente utilizado no terreiro. Depois de abate de frangos, arrancando-los pode ser difícil a menos que você enterrar-los em um banho de água quente. Este afrouxa as penas e faz arrancar as galinhas muito mais fácil e mais rápido. Não deixe o frango no banho de água por muito tempo; que iria quebrar a pele e cozinhe a carne do frango. Dunking muito rapidamente irá resultar em um escalda ineficaz.

Instruções

1

Configure o queimador de propano e tanque perto de onde você irá processar as galinhas. Crie uma mesa improvisada usando blocos de concreto de modo que você não tem que se curvar até agora para enterrar os frangos no escaldadora. Isso também irá lhe dar uma superfície à prova de fogo sobre a qual trabalhar.

2

Posicione a panela de sopa de 10 litros sobre o queimador de propano, em seguida, preenchê-lo com água para aproximadamente 3 polegadas a partir da borda.

3

Pendure o termômetro da borda da panela de sopa de modo que é na água e visível de onde você vai ser submergindo as galinhas.

4

Acender o queimador de propano e trazer a temperatura da água até entre 145 e 150 graus. Esta é a gama de temperatura óptima para escaldar galinhas.

Dicas:

• Escaldar as aves, assim que o sangue tenha terminado a drenagem a partir de seus pescoços. Mantendo o processo se movendo rapidamente irá garantir que você processar suas galinhas com segurança.