Cubano em sua origem, mas recentemente popularizado entre alimentos e churrasco entusiastas em toda parte, o "china caja" ou "caixa chinês" é um dispositivo relativamente simples. É mais ou menos consiste em uma caixa de metal com painéis de madeira e uma bandeja acima para carvões de luz e cozinhar a carne para dentro. Essencialmente, a caixa funciona em um sistema de convecção, onde o calor acima circula através da caixa selada e lentamente cozinheiros da carne, tradicionalmente usada pelos cubanos para preparar porcos inteiros surpreendentemente suculentos com a pele deliciosamente crocante. Você pode usar o caja china cozinhar todos os tipos de carne e, ao mesmo tempo várias opções comerciais estão disponíveis, você também pode fazer o sistema em casa com algumas ferramentas e materiais de construção.

Instruções

Aluminum Box

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Determine o tamanho do seu china caja desenhando as dimensões de sua base no centro de sua chapa de alumínio. Para um porco inteiro, você pode precisar de uma caixa de cerca de 4 pés de comprimento, 2 pés de largura e um pé de profundidade, mas você pode fazer caixas menores para cozinhar perus, galinhas, ou outras carnes.

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Desenhe os painéis laterais para a sua caixa. Por exemplo, se o seu caja china será de 1 pé de profundidade, meça retângulos menores, um pé de comprimento, ao longo dos lados de cada um dos retângulos de base de quatro lados, fazendo uma figura cruz sobre a sua folha de alumínio.

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Tira uma polegada abas nas laterais de cada um dos seus painéis laterais. Lembre-se que você estará dobrando sua chapa de metal em uma caixa e você vai usar essas abas para rebite a caixa juntos. Lleave espaço suficiente para apertar e segurar a caixa juntos.

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Cortar sua caixa com um maçarico de corte ou grandes cortadores de metal. Certifique-se de incluir as abas nas extremidades dos seus painéis transversais.

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Dobre os painéis da caixa, deixando a sua base no chão, dobrando os painéis laterais e dobrando as abas de fixação em um ângulo de 90 graus a partir de cada parede lateral.

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Segurando a caixa no lugar, faça um pequeno furo (grande o suficiente para um rebite) ao longo dos lados de sua caixa. Em outras palavras, você vai ser a perfuração através de duas abas de fixação e uma parede lateral em toda parte os painéis em sua caixa se encontram. Para maior segurança, você pode perfurar ambos os lados de cada canto caixa, mas uma linha de rebite deve ser suficiente para manter o caixa em conjunto, especialmente no caso de pequenas caixas.

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Faça um buraco a cada quatro polegadas para baixo os lados de sua caixa.

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Rebites de sua caixa juntos, carregando sua arma de rebite e colocando um em cada um dos buracos que você fez em todos os quatro lados da caixa. Esta técnica de dobragem e fascinante é chamada de metal-travagem e poupa-lhe ambos os cortes de metal e ao fazer uma caixa.

Painéis de Madeira

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Medir as dimensões da sua caixa de metal. Lembre-se que você vai ter que pregar essa caixa juntos, então adicione meia polegada para cada medição para dar-lhe espaço para colocar um prego.

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Corte nossos cinco painéis de compensado para ajustar as dimensões da sua caixa (base e quatro lados) e criar uma moldura em torno do metal para isolar ainda mais o caja china e evitar o risco de queimaduras de uma caixa de metal exposto.

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Pregue a caixa de madeira em torno de sua caixa de metal, colocando um prego a cada duas polegadas ao longo dos lados, onde os painéis de madeira participar. Para as pequenas caixas, você também pode usar uma pistola de grampo para simplificar este processo.

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Coloque a caixa de metal dentro da caixa de madeira.

Bandeja Grill

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Seguindo o mesmo processo para a grande caixa de metal, tirar a base da tampa da grade para a caixa em alumínio. Fazer a base de sua tampa ligeiramente maior do que a caixa de metal para que ele possa sentar-se nas bordas de sua caixa de metal, mas ainda dentro das dimensões da caixa de madeira exterior.

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Tirai os painéis laterais. Os lados de sua grade superior deve ser grande o suficiente para manter as brasas, cerca de 2 a 3 polegadas para grandes caixas.

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Recorte, dobre e rebite sua tampa para a caixa de metal.

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Broca numerosos orifícios na base da tampa para permitir que o ar a circular e aquecer a carne na caixa.

Grills e Culinária

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Coloque suas grades dentro da caixa, uma abaixo da carne, deixando um pouco de ar entre a grade ea base eo segundo acima da carne. Se você precisar de ajustar o tamanho de suas grades para que eles se encaixam dentro da caixa, use o maçarico de corte.

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Acender o carvão e deixe a caixa de sentar-se até que a carne é feito, possivelmente lançando a carne dentro no meio se você sentir que está cozinhando de forma desigual.

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Retire a carne e servir uma vez que tenha preparados com a temperatura adequada e segura.