Comer corações de veado pode não funcionar para paladares escrúpulos, mas muitos caçadores apreciá-los. Muitos órgãos internos dos veados são comestíveis, incluindo o baço, língua, fígado e pulmões. Decapagem especiarias e vinagre fornecem o coração com o sabor adicional, embora ele não é recomendado para qualquer tipo de carne pode ser preservados por longos períodos de tempo, como carne pode estragar facilmente e causar intoxicação alimentar. Especiarias decapagem consistem em uma mistura de pimenta da Jamaica, semente de mostarda, sementes de aipo, cravo e pimenta, e já pode ser comprado mista na maioria dos supermercados.

Instruções

1

Limpe o coração dos cervos através da remoção de qualquer gordura ou veias em sua superfície com a sua faca. Abra-o com a faca eo remover qualquer tecido conjuntivo ou sangue acumulado dentro dos ventrículos. Enxágüe com água.

2

Coloque o coração deer em água salgada durante uma hora para mergulhar. Para fazer isso, adicione 3 colheres de sopa. de mesa ou de sal kosher para dois copos de água. Lave e coloque em uma panela com água limpa. Ferva até ficar macio, que leva aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e corte em fatias finas.

3

Lavar a panela e combinar especiarias decapagem, vinagre, cebola cortada e açúcar. Aqueça até ferver apenas mal e misture bem. Coloque fatias de veado do coração em um grande frasco de pedreiro com uma tampa.

4

Despeje o vinagre, cebola e mistura de especiarias sobre o coração dos cervos cortado na jarra. Fechar a tampa. Leve à geladeira por cinco dias. Servir e comer.

Dicas:

• Tenha cuidado ao manusear panelas quentes, pois podem causar queimaduras.
• Use luvas de forno ou pegadores de panela enquanto as panelas estão quentes.
• Use utensílios de cozinha adequados que não conduzem calor ao retirar o coração da panela.