Cogumelos do Morel são alguns dos cogumelos selvagens mais conhecidos para seus delicados sabores e textura única. Suas tampas são spongelike, o que lhes permite absorver sabores e ficar especialmente úmido. Cogumelos do Morel só estão disponíveis na natureza sazonal e duram apenas algumas semanas refrigerado. Decapagem os cogumelos é uma maneira de preservá-los para mais tarde, embora infunde um forte sabor de vinagre e pode mascarar alguns dos sabores característicos dos próprios cogumelos.

Instruções

1

Ferva os frascos e tampas conforme indicado no seu canner para esterilizá-los e prepará-los para os cogumelos.

2

Lave £ 2. de cogumelos Morel, tendo o cuidado de remover a sujeira e as criaturas que fizeram o seu caminho para a tampa esponjosa.

3

Coloque uma panela no fogão e despeje 3 xícaras de vinagre com um nível de acidez de pelo menos 5 por cento para ele. Também misture 1 xícara de água, 1 xícara de vinho branco seco, açúcar branco ou marrom de 1/3 a 1/2 xícara, 2 colheres de sopa. decapagem sal, 1 colher de chá. estragão seco moído e duas cebolas médias cortadas.

4

Levar o conteúdo da panela para ferver. Despeje os cogumelos em ebulição do líquido. Quando a água voltou a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.

5

Coloque um par de pimenta, um par de sementes de coentro e uma folha de louro em cada frasco de conservas.

6

Colher cogumelos suficientes em cada frasco para encher o frasco para dentro de 1/2 polegadas da borda.

7

Despeje o líquido de decapagem para os frascos para preenchê-los para dentro de 1/2 polegadas da borda.

8

Feche as tampas para os jars. Processar os frascos no canner por 10 minutos, ou como indicado nas instruções do dispositivo.