Se você gosta da crise de rabanetes daikon fresco mas quer uma alternativa mais saborosa, considere decapagem-los. A interação de vinagre com outros aromas acrescenta interesse ao gosto dos rabanetes. Os métodos e receitas básicas para decapagem legumes são semelhantes, mas você pode adicionar seu próprio toque original, adicionando especiarias que você preferir. A compreensão de como picles rabanetes daikon antes de começar pode fazer para um processo mais suave.

Instruções

1

Medir uma xícara de cada vinagre de arroz e água; medir uma xícara de açúcar, bem como se você prefere um rabanete em conserva doce, mas omitir o açúcar para um rabanete salgado. Também medir 1/4 colher de chá de qualquer decapagem tempero de sua preferência, como a pimenta ou açafrão.

2

Coloque os ingredientes de decapagem da Fase 1 em uma panela pequena. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Se você adicionou açúcar, certifique-se de que tudo isso é dissolvido. Retire a mistura do calor para deixá-lo esfriar.

3

Descasque o rabanete daikon e cortá-la em rodadas que são aproximadamente 1/4 polegada de espessura. Se as rondas são demasiado grandes para caber facilmente dentro do frasco, você pode reduzir pela metade deles. Certifique-se de lavar os rabanetes descascadas e cortadas.

4

Coloque as fatias de rabanete em seu coador. Misture as fatias com 1/4 xícara de sal kosher. Coloque o coador na sua pia ou sobre uma tigela e deixe a mistura rabanete / sal para drenar por aproximadamente uma hour.This remove o excesso de água das fatias de rabanete.

5

Lavar o sal das rabanetes, executando-os debaixo de água. Certifique-se de remover todo o sal. Pat os rabanetes com toalhas de papel ou um pano de prato limpo até que estejam secos.

6

Coloque as fatias de rabanete secos em seu frasco de vidro esterilizado. Coloque um pano limpo ou filtro de café sobre a parte superior do frasco.

7

Executar a mistura de decapagem arrefecida a partir do Passo 2 através da gaze ou café fliter e dentro do frasco. Encha o jarro até o topo, tendo o cuidado de se certificar de que todas as fatias de rabanete são cobertos.

8

Feche a tampa firmemente para o frasco e colocar os rabanetes na geladeira para pickle durante a noite. Você pode desfrutar de seus rabanetes daikon em conserva por até uma semana.

Dicas:

• Lembre-se, o açúcar é opcional. Apenas adicioná-lo se você preferir um doce rabanete em conserva.