Usando sal para conservar a carne é um dos mais antigos métodos de preservação conhecidos pelo homem. Este método pode ser rastreada tanto para trás como o Império Romano. A razão pela qual o sal é uma ferramenta de preservação eficaz porque é o sal protege contra o crescimento de bactérias prejudiciais. O sal remove a água da carne que bactérias nocivas precisa para crescer e florescer. A presença de sal, eventualmente faz com que as condições em que a carne venenoso para as bactérias porque os níveis de pH em células bacterianas se tornam desequilibrada. Se você se sentir como tentar um novo método de preservação, utilizando sal é um dos melhores.

Instruções

1

Compre um corte de carne e remover todos os confins perder. Você deve ter uma sólida peça de carne no momento em que são feitas.

2

Limpe a peça de carne com água corrente de uma torneira. Seque a carne com papel toalha.

3

Esfregar sal em todos os lados da carne. Em seguida, cobrir a carne com uma camada de sal. O sal impede a carne de estragar.

4

Pendure secar a carne durante três semanas. A carne deve ser em um quarto que é de 59 graus Fahrenheit.

5

Remover a carne do cabide e lavar a camada de sal, depois de três semanas.

6

Seque a carne com papel-toalha e cozinhar a carne do jeito que quiser.

Dicas:

• Antes de esfregar o sal na carne que você também pode esfregar em especiarias para marinar a carne. Isso não afetará o processo de preservação.