Congelamento tomates e outros vegetais é uma boa maneira de preservá-los por meses quando os vegetais não são mais na temporada. Itâ € ™ s importante para branquear os legumes antes de congelar para que eles donâ € ™ t perder a cor ou sabor. O branqueamento é uma técnica simples que ferve rapidamente vegetais apenas o suficiente para cozinhá-los mal e depois resfria os legumes num banho de gelo. Isso permite que os legumes frescos para ficar enquanto congelado. Tomates não tem que ser branqueados em primeiro lugar, como eles mantêm o seu sabor. Os vegetais podem ser congelados para 8 a 12 meses.
Instruções
Congelamento Tomatoes
1
Escolha tomates maduros e firmes para congelar.
2
Lave os tomates completamente. Você deve esfregar cada tomate com cuidado para esfregar fora toda a sujeira invisível e secar os tomates com toalhas de papel. Uma vez youâ € ™ ve lavou os tomates, retire o caule. Donâ € ™ t mergulhe os tomates na pia, porque a contaminação de sujeira pode ser absorvido através da haste.
3
Coloque os tomates inteiros com cascas em folhas de cookie e congelamento. Depois que os tomates são congelados, colocá-los em sacos de congelação, selar hermeticamente e manter congelada até que esteja pronto para uso. Se você quiser congelar tomates pelados, coloque os tomates em água fervente por um minuto. Isso irá amolecer a casca para que você possa escorregar a pele e, em seguida, congelar normalmente.
Congelamento vegetais
4
Escolha vegetais maduros e de boa qualidade. Você donâ € ™ t quer pontos macios ou vegetais sobreamadurecidas.
5
Blanch os legumes primeiros. A vapor vegetais blanch você terá que colocar uma polegada de água em uma panela e leve para ferver. Pendure uma camada fina dos vegetais em uma cesta de arame sobre a água. Cubra e branquear os legumes a vapor para a quantidade de tempo adequado (consulte Recursos para um gráfico de tempo de branqueamento).
6
Arrefecer imediatamente em água gelada para a mesma quantidade de tempo que os vegetais foram sobre o vapor.
7
Escorra os legumes.
8
Embalar em sacos de congelação ou outros recipientes congelador. Congelar os vegetais e utilizar, conforme necessário.