Os vegetais crus contêm uma enzima que continua o processo de amadurecimento. Congelamento vegetais requer que os vegetais branqueados ou ser mergulhado num banho de água a ferver durante vários minutos para parar o processo da referida enzima. Branqueamento suaviza o vegetal, tornando mais difícil para o material. Inteiros grandes vegetais são impossíveis de branquear com sucesso. Asse recheado de grandes legumes antes do congelamento.

Instruções

Grandes vegetais

1

Legumes cortados, tais como cebolas grandes, abobrinha e berinjela ao meio. Remover sementes. Remover o suficiente da carne para dar espaço para o recheio.

2

Cortar uma fatia muito fina fora da parte inferior dos legumes para mantê-los de balançar ou balançando na assadeira.

3

Coisas com uma mistura cozida de arroz e carne, migalhas de pão e frango ou legumes e queijo. Os legumes e verduras no recheio vai cozinhar antes de a carne ou frango, por isso use carnes pré-cozidas e aves de capoeira. Coloque em uma assadeira pulverizadas com spray de cozinha. Adicione 1/4 xícara de água ou vinho para a panela.

4

Asse em forno a 350 graus Fahrenheit até que os vegetais são quase feito, mas não completamente. Exatamente quanto tempo depende do vegetal e da espessura é. Teste por perfuração com um garfo. Deve haver alguma resistência.

5

Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Embale cada vegetal enchida em uma bolsa com zíper congelador. Coloque na geladeira. Quando frio, passar para o congelador.

Pimentas

6

Escalde as pimentas. Eles são fina o suficiente para que o calor do água fervente irá penetrar na carne. Levar a água para ferver. Mergulhe as pimentas na água. Deixe a água voltar-se para ferver. Tempo durante dois minutos, em seguida, colocar as pimentas em uma tigela com água gelada para se refrescar imediatamente.

7

Cortar os topos fora das pimentas. Retirar as membranas e sementes.

8

Coisas com uma mistura cozinhada. Coloque o topo de volta na pimenta. Coloque em uma bolsa com zíper e congelar.

Dicas:

• Legumes recheados degelo no microondas, em seguida, assar no forno até ficar bem quente por toda parte.
• Não encha pimentas com misturas de carnes cozidas, frango ou peixe.