Como congelar Steamer Amêijoas

Como congelar Steamer Amêijoas


Steamer mariscos recentemente escavadas são uma tradição de verão para muitas cidades costeiras. Infelizmente, a colheita steamer clam e comer temporada é curta. No entanto, a solução para este dilema é surpreendentemente simples: congelá-los. Dependendo de como você planeja para cozinhar os mariscos após o descongelamento - você pode congelar steamer mariscos diretamente no shell ou optar por pré-cozinhá-los - casca e limpá-los antes do congelamento. De qualquer forma, o congelamento de alguns litros extras de mariscos é fácil e estende o gozo de comer steamer mariscos por semanas - bem além da temporada de verão.

Instruções

Esfregue as Shells

1

Coloque steamer mariscos vivos no fundo de uma pia e lave-os bem com água fresca.

2

Esfregue o exterior das conchas de moluscos com uma escova para remover o excesso de areia e detritos

3

Lave as amêijoas vapor novamente com água fresca e coloque os vapores limpos em um balde de 5 litros.

4

Misturar uma solução de salmoura de 3 por cento usando uma proporção de 1/2 chávena de salmoura para 1 litro de água fresca.

5

Cubra os vapores com a solução de salmoura / água de 3 por cento.

6

Embeber os mariscos vapor na solução de salmoura durante várias horas para permitir que os mariscos para expelir qualquer grão de areia ou ainda dentro deles.

7

Despeje a salmoura e amêijoas na pia e lavar as amêijoas novamente.

Congele na Shell

8

Coloque as limpas, steamer mariscos vivos - com a casca em - em um plástico sacos de congelação, removendo tanto o excesso de ar do saco possível.

9

Rotular os sacos com a data, usando um marcador permanente.

10

Coloque as amêijoas no congelador; congelá-los por três a seis meses a 0 graus Fahrenheit.

Pré-Cook e Congelar

11

Adicionar água para o fundo da panela de vapor de acordo com as instruções do fabricante.

12

Coloque as steamer mariscos lavados na cesta do navio dentro do pote steamer.

13

Vapor as amêijoas para 1-5 minutos ou até que as conchas abertas, em seguida, retire os moluscos cozidos e coloque-os em uma peneira para esfriar, utilizando uma escumadeira.

14

Shuck as amêijoas cozinhados a partir do shell usando os dedos; descartar as conchas de moluscos.

15

Descasque a pele escura fora dos pescoços dos moluscos, em seguida, remover o estômago em forma oval e conteúdo escuras, que podem incluir o fitoplâncton, microalgas e sedimentos.

16

Descarte todos os da pele e dos moluscos estômagos pescoço após a remoção.

17

Coloque as steamer mariscos sem concha em sacos de plástico congelador e deitar um pouco do suco dos moluscos do fundo da panela vapor para os sacos.

18

Remover o máximo de excesso de ar possível dos sacos de congelação e selá-los; rotular os sacos com a data, usando um marcador permanente.

19

Coloque as amêijoas no congelador; congelá-los por três a seis meses a 0 graus Fahrenheit.

Dicas:

  • Como uma alternativa para a remoção do estômago, cortar o estômago aberto, remover o conteúdo e lave as amêijoas limpas na solução de salmoura.
  • Descarte qualquer mariscos que não abrem após o cozimento.