Brotos de feijão adicionar um crunch saudável para saladas verdes frescos e pratos asiáticos salteados. Brotos de feijão ficar fresco na geladeira por até 5 dias, ou no freezer por vários meses. Eles mantêm a sua textura e frescor no gelo se você blanch (rapidamente ferver ou vapor) eles primeiro. Branqueamento pára ação da enzima que provoca a deterioração e preserva o sabor ™ sproutsâ € e crunch.
Instruções
1
Prepare os brotos para branqueamento enxaguando-as com água fria.
2
Encha a panela com água e leve para ferver, se você não vai usar um navio vegetal. Alternativamente, encha a panela com 1 a 2 polegadas de água e definir o navio a vapor vegetal na panela. Levar a água para ferver.
3
Adicione os brotos de feijão para a panela de água a ferver e escalde por 4-6 minutos. Ou, adicione os brotos de feijão de vapor em uma única camada, adicione tampa de panela, e cozinhe por 3 minutos.
4
Remova os brotos da panela com a escumadeira, e imediatamente mergulhar brotos na tigela de água gelada para parar o processo de cozimento.
5
Escorra brotos e seque com papel toalha.
6
Coloque brotos em sacos de congelação, selo, e colocar no congelador.
Dicas:
- Brotos de feijão congelados irá reter o sabor ideal para até 12 meses.