Saffron - uma das especiarias mais caras do mundo - são os estigmas da flor do açafrão sativus. Tal como acontece com muitas especiarias, faz sentido comprar açafrão no volume para salvar o dinheiro. É importante para armazenar adequadamente açafrão quando comprados em grandes quantidades para garantir que ele mantém o seu sabor doce, terroso. Quando armazenado no freezer, a taxa de envelhecimento de açafrão desacelera e ele pode reter o seu sabor e cor originais por até três anos.

Instruções

1

Enrole o açafrão em papel alumínio para protegê-lo de luz e ar.

2

Coloque a folha envolto em um recipiente hermético, como uma jarra de vidro ou saco de freezer.

3

Coloque o açafrão no congelador. Se armazenado em um saco de freezer, colocá-lo em um local onde não há outros objetos no congelador pode cair sobre ele e esmagar os fios de açafrão.

4

Remover os fios do congelador e utilizar, conforme necessário. Descongele o açafrão na geladeira antes de usar, geralmente não mais de 30 minutos.