Congelamento suaviza repolho, alterando sua textura crocante. Isso não representa um problema em pratos que dependem de repolho cozido, como rolos de repolho. Os ingredientes na maioria dos rolos de repolho - arroz, carne moída e molho de tomate - todos respondem bem ao congelamento. Preparar e cozinhar os rolos antes da congelação garante o prato desenvolve seu sabor e textura e mantém-lo durante o congelamento. Rolos de repolho cozinhados também levam menos tempo para aquecer, uma vez que você só tem que aquecer a comida em vez de assá-lo completamente.

Instruções

1

Cozinhar os rolos de repolho por 10 minutos a menos do que o prescrito na receita. Ligeira sub-cozimento evita que os rolos da queima quando você reaquecer-los.

2

Encha uma panela com gelo. Utilize uma panela maior do que o prato os rolos de repolho está. Defina as panelas de rolo repolho em cima do gelo para ajudar a resfriá-los mais rapidamente. Substitua o gelo como ele derrete.

3

Cubra os rolos de repolho com uma folha de envoltório de plástico de armazenamento. Enrole o plástico firmemente em torno do tabuleiro, de modo nenhum ar pode penetrar.

4

Congelar os rolos de repolho imediatamente após resfriamento e acondicionamento. Armazenar os rolos no congelador por até seis meses.

5

Descongele os rolos de repolho na geladeira por oito a 12 horas. Aquecer os rolos num forno de 325 graus centígrados durante 15 minutos ou até que a temperatura interna dos alimentos atinge uma temperatura de 165 graus Fahrenheit.

Dicas:

• Asse os rolos de repolho em panelas de alumínio descartáveis. Essas panelas congelar bem e ocupam menos espaço do que congelador caçarolas pesados.