Pesto do congelador traz uma reprise da bondade manjericão fresco SUMMERA € ™ s durante os meses mais frios. O molho puré clássico tradicionalmente combina folhas de manjericão fresco, azeite, pinhões, alho e queijo envelhecido, e às vezes de manteiga. Pesto congela bem para servir em sopas ou como um elemento de um molho composto.

Pesto Prep

Omitir a manteiga quando você está congelando pesto. Você também pode optar por omitir o queijo como uma questão de preferência pessoal - o pesto vai congelar aceitável se você incluí-lo. Mexer a manteiga na pesto descongeladas mais tarde, e adicione o queijo fresco se omitido para iluminar o sabor.

Cubos saborosos

A maneira mais fácil de congelar pesto isso é para colher-lo em uma bandeja de cubos de gelo oleada. Pressione a superfície de cada cubo pesto com uma colher para criar uma cavidade na qual você pode adicionar uma fina camada de azeite para preservar o sabor e cor. Cubra a bandeja com várias camadas de filme plástico e congelar os cubos até que eles são sólidos. Evitar a transferência para os cubos de sacos de congelação para armazenamento a longo prazo, uma vez que mantêm a sua cor melhor na bandeja embrulhada-plástico.

Armazenamento Sauce

Se você quiser congelar uma quantidade maior de pesto para o molho, concha a pesto para um recipiente congelador meia-taça ou 1 xícara. Cubra-o com uma camada protetora de azeite, selar o recipiente bem e colocá-lo no freezer.