Peixes frescos devem ser congelados o mais rapidamente possível após a captura. Antes de congelamento, preparar o peixe por limpá-las e cortá-los em filetes ou bifes. O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início recomenda o pré-tratamento do peixe por meio de imersão em uma solução de ácido ascórbico ou solução de salmoura antes de congelar para melhorar a qualidade do peixe descongelado.

Instruções

1

Coloque os filés de peixes em sacos de congelação em uma única camada. Remover o máximo de ar possível do saco e feche-o bem.

2

Coloque sacos lisos no congelador por cerca de seis horas ou até que eles estão congelados sólido.

3

Encha outro saco congelador cerca de um terço cheio de água fria. Adicionar filetes de peixe congelados até que a água mal cobre os filetes na parte superior.

4

Coloque as malas imediatamente de volta para o freezer, organizando-os de modo a que todos os filetes são completamente cobertos. Congele até estar pronto para usar.

Dicas:

• Se você está limpeza e filetagem o seu próprio peixe, tomar as devidas precauções e considerar o uso de luvas de filetagem.