Enzimas ativadas a partir de milho colhidos ou over-amadurecido começam a corroer o sabor do milho - mesmo no congelador. O processo de branqueamento pára as enzimas, conservando o sabor do milho. Congelamento de milho doce sem branqueamento, porém, é bom porque as enzimas não terá o suficiente efeito sobre esta milhos gosto graças aos açúcares abundantes. O truque, de qualquer forma, para os melhores resultados é o de congelar o seu milho, logo após a colheita quanto possível e usá-lo no prazo de três meses.

Instruções

1

Colher o milho doce antes que se torne demasiado maduros.

2

Retire a casca e retire.

3

Puxe a seda do milho e descarte.

4

Coloque uma tigela pequena de cabeça para baixo dentro de uma bacia maior.

5

Fique uma espiga, pequena final para baixo, em cima da pequena tigela invertida, e segure com uma mão. A tigela pequena irá manter o cob estável como você corte cuidadosamente os kernels fora por corte para baixo ao longo da espiga com a outra mão, usando uma faca. A grande bacia vai pegar os kernels e você pode transferi-los para os sacos de congelação conforme necessário.

6

Utilize uma palha para sugar todo o ar dos sacos cheios. Selar hermeticamente.

7

Marque os sacos com a data eo local no congelador.

Dicas:

• Congelar o milho doce nas espigas e nas cascas, se preferir.