No passado recente, apenas aqueles que viveram ao longo da costa foram capazes de desfrutar de marisco fresco regularmente. Hoje, o advento da refrigeração e transporte rápido, tornou possível para desfrutar de peixe de alta qualidade em praticamente qualquer lugar. Congelamentos de marisco fresco muito bem, a fim de aproveitar promoções e descontos de volume quando você tem a oportunidade. Congelamento de frutos do mar para consumo posterior leva apenas tempo e esforço mínimo.

Instruções

1

Trim, escala, ou desossar a sua frutos do mar, se necessário, usando uma faca afiada desossa. Seque o excesso de umidade da superfície do peixe inteiro ou em filetes com toalha de papel. Shellfish não deve ser seco com papel absorvente, com exceção de vieiras.

2

Separe o seu peixe ou marisco em porções adequadas, tanto para um único serviço ou uma refeição em família. Preencher pequenos sacos de congelação com porções de mariscos, e esprema o excesso de ar. Enrole peixe inteiro indivíduo ou filetes em filme plástico filme.

3

Saco seu peixe ou marisco em grandes sacos de congelação, para proporcionar uma segunda camada de proteção. Congelar os sacos plana, se possível, com o conteúdo espalhados em uma única camada.

4

Congelar filetes ou marisco individualmente, para uma maior comodidade na descongelamento e cozimento. Forre uma assadeira com filme plástico enrole e distribuir o peixe para ser congelado em toda a superfície, sem permitir que todos os pedaços de tocar. Cubra com mais envoltório filme, e congelar em uma superfície nivelada. Saco as peças congeladas individualmente, conforme descrito anteriormente.

Dicas:

• Congele em porções individuais, sempre que possível, e achatar as bolsas tanto quanto você puder. Menores e porções planas descongelar mais rápido e seguro do que mais espessas porções maiores.
• Limpar e desinfectar todas as superfícies que entram em contacto com os peixes crus.