Como congelar Frutas Frescas

Como congelar Frutas Frescas


Sua principal preocupação ao congelar fruta é preverving as paredes celulares; se o colapso paredes celulares, o fruto se vira para o mush quando descongelados. Um ambiente livre de oxigênio e congelamento rápido é uma obrigação para manter a integridade da estrutura celular "frutos durante o armazenamento refrigerado. Você tem algumas opções para o congelamento de frutas succsessfuly, como embalagem de açúcar e xarope de embalagem. Frutos congelados são melhores se forem utilizados entre oito e 12 meses após o congelamento e descongelamento no frigorífico.

Instruções

Pacote seco

1

Lave as frutas com água fria e reservar qualquer fruta manchada ou danificada para outro uso. Seca-se o fruto com uma toalha de papel.

2

Coloque as frutas em uma assadeira espaçando cada peça cerca de 1 polegada de distância um do outro. Permitir que a fruta para congelar completamente.

3

Embrulhe cada pedaço de fruta congelada em filme plástico e coloque-os em pesados ​​sacos de congelação. Marque a data no saco e colocá-lo no freezer.

Sugar Pacote

4

Lave as frutas com água corrente fria. Blanch o fruto em água fervente por 10 a 45 segundos, em seguida, transferi-lo para um recipiente de água gelada para se refrescar. Pequenos frutos, como bagas, só precisa de alguns segundos de branqueamento, enquanto grandes frutas, como pêras, precisa de cerca de 45 segundos.

5

Corte as frutas em pedaços de 1 polegada e coloque-o em uma tigela grande. Polvilhe açúcar sobre as frutas até coberto, ou cerca de 1/2 xícara de açúcar por litro de frutas.

6

Agita-se a frutas e deixe descansar por 20 minutos. Espaço os pedaços de frutas cerca de 1/2 polegada de distância em uma assadeira e coloque-o no freezer até sólido congelado.

7

Transfira a fruta para pesados ​​sacos de congelação e marcar a data neles. Retorne a fruta para o freezer.

Pacote de xarope

8

Simmer partes iguais de açúcar e água em uma panela no fogão até dissolver o açúcar e as engrossa xarope, cerca de 10 minutos.

9

Corte as frutas em pedaços de 1 polegada e colocá-los em pesados ​​sacos de congelação. Deixe a calda esfriar à temperatura ambiente e despeje-o sobre a fruta. Você precisa de cerca de 1 1/2 xícaras de xarope por libra de frutas.

10

Marcar a data nos sacos de congelação e colocá-los no congelador.

Dicas:

  • Remover o máximo de ar possível antes de selar sacos de congelação
  • Certifique-se de deixar espaço para a expansão quando a embalagem de frutas com calda.