Peixes frescos capturados fornecer o melhor sabor, mas congelamento permite que você armazene uma superabundância de truta para uso posterior, quando necessário. A truta é peixe gordo, tornando-os propensos a desenvolver uma textura viscosa e sabor duvidoso avassalador. Preparando a truta adequadamente antes do congelamento e congelamento logo após a limpeza ajuda a manter tanto o sabor ea textura qualidade da sua captura. Congelando o peixe inteiro e corte-o em filés após o descongelamento ainda ajuda a manter o sabor da truta.

Instruções

1

Limpe a truta fresca, logo depois de pegar possível. Cortar o estômago aberto a partir do ânus para as brânquias. Segure a cabeça truta em uma mão e na cavidade branquial na outra. Puxe para baixo em direção ao ânus, removendo as entranhas da truta.

2

Lavar a truta em água fria, retirando o máximo de sangue possível. Enxaguar o sangue impede que alguns sliminess e um sabor suspeito avassalador.

3

Dissolva 2 colheres de sopa. ácido ascórbico em 1 quart água. Embeber o truta na mistura de ácido durante 20 segundos. Pat a seca de peixe com uma toalha limpa.

4

Enrole a truta firmemente com filme plástico. Enrole uma camada de papel congelador de plástico envolvido em volta do peixe para evitar mais a queimadura do congelador.

5

Coloque a truta no congelador imediatamente após o acondicionamento. Armazenar no congelador por até seis meses.