Como congelar fresco beringela

Como congelar fresco beringela


Jardins do verão, muitas vezes produzir mais vegetais do que o que você pode usar razoavelmente no curto período de tempo que eles permanecem frescos. Congelamento permite armazenar legumes rapidamente. Beringelas congelar bem, mantendo muito de sua textura e sabor quando feito corretamente. Se não for devidamente escaldados antes da congelação, as descolore berinjela e é excessivamente suave após a descongelação. O branqueamento consiste em flash de cozinhar os vegetais por um momento ou dois antes de congelá-lo para o armazenamento.

Instruções

1

Corte a berinjela em fatias 1/3 polegadas. Como alternativa, corte a berinjela em tiras ou cubos.

2

Traga água para ferver completo. Colocar o ácido cítrico, o que impede o escurecimento, na água. Use sumo de limão em vez de ácido cítrico, se preferido.

3

Defina uma grande tigela com água gelada perto de sua área de trabalho. Definir um coador na pia.

4

Despeje a berinjela em fatias na água fervente. Trazer de volta a água para ferver e cozinhar a berinjela por quatro minutos.

5

Escorra a berinjela imediatamente após a fervura por coloca-lo no coador. Despejar a berinjela drenado na água fria para interromper o processo de cozimento.

6

Pat as fatias de berinjela seca com uma toalha de papel.

7

Coloque a berinjela seca em um saco de freezer e vedação fechada. Armazenar a berinjela no congelador até que esteja pronto para usá-lo. Use a berinjela em seis meses, caso contrário, os legumes poderia sofrer de queimaduras de congelador.

Dicas:

  • Refogue a berinjela por um minuto na manteiga para adicionar mais sabor depois de branqueamento, mas antes do congelamento.