Elk e veados são os dois animais mais populares associados com caça grossa na América do Norte. Elk pode pesar £ 600 ou mais. O peso destes grandes mamíferos torna uma tarefa difícil para movê-los para fora do país para trás e em seu freezer. Devidamente congelamento alces ou outra carne de caça vai evitar a deterioração ea introdução de bactérias nocivas. Açougues e algumas drogarias oferecem embalagem e congelamento, mas você pode fazê-lo seguindo as orientações adequadas.
Instruções
1.
Corte a gordura visível longe da carne. Fat normalmente dá um sabor forte gamey para a carne, mas você pode deixá-lo ligado, se você preferir.
2.
Enrole a carne com filme plástico. Como você dobra a imprensa plástico o ar para fora e fita fechada com fita congelador.
3.
Coloque a carne embrulhada em papel de açougueiro no canto. Dobrar o canto por cima da carne no sentido do canto oposto. Dobre-o novamente e pressione o ar para fora, enquanto dobrando as pontas. Tuck as extremidades debaixo da dobra, e dobre-a mais uma vez. Prenda a embalagem com fita congelador.
4.
Marque a data na carne embalada e marcar o corte, por exemplo, Lombo 12/21/09. Coloque a carne em um freezer com uma temperatura definida em 0Fº ou mais frio.
Dicas:
- A carne pode ser congelada por quase um ano inteiro, mantendo o sabor de qualidade. Para obter os melhores resultados cozinhar a carne dentro de 9 a 10 meses após o congelamento.
- Sempre cozinhar carne de caça cuidadosamente para evitar bactérias prejudiciais ou doenças de origem alimentar.