Segundo a empresa Orvis, que fornece materiais e conselhos para outdoorsmen, o peru é uma carne muito seca e pode ser facilmente cozido demais. Se você chegar com sucesso o seu peru selvagem em casa e não tem certeza do que fazer a seguir, preparar adequadamente a ave para ser congelado ou cozido pode fazer a diferença entre uma deliciosa refeição e um pedaço de carne seca no seu prato.

Instruções

Congelamento

1

Pendure o peru em seu nível do peito, com os pés pelo menos 12 polegadas distante. Remover barba e fã da Turquia.

2

Cortar as asas na articulação do cotovelo. Segure a pele no fim da cauda e puxe-o para baixo em direção à cabeça, até que ele passou fora do corpo principal da Turquia e para o pescoço. Cortar o pescoço; a cabeça, pescoço e pele vai sair juntos.

3

Remover todas as entranhas a partir do interior do corpo por escavar; se você caçado esta ave mesmo, você pode já ter realizado esta no campo. Corte as pernas na altura do joelho.

4

Coloque o peru inteiro em um grande saco de freezer, em seguida, cubra com outro saco do congelador. Selar ambos os sacos hermeticamente fechado para evitar alteração em congelador. Se você quiser congelar partes individuais, cortar as pernas, asas e peito da carcaça principal e congelar cada peça em seu próprio saco de freezer de duas camadas.

5

Coloque os sacos no congelador até que esteja pronto para cozinhar o peru.

Roasting

6

Encher o peru se você escolher. Pincele o peru com óleo ou manteiga para ajudar a manter a umidade. Insira o peru inteiro em um saco de cozimento. Adicione uma xícara de água para o saco e amarrá-lo fechado. Sacos de cozimento pode cozinhar ambos os pássaros empalhados e unstuffed.

7

Coloque o saco de cozimento em uma bandeja de cozimento pelo menos duas polegadas de profundidade. Asse o pássaro em um forno definido para 350 graus Fahrenheit. O tempo de cozedura é geralmente entre uma e três horas; Geralmente, você deve assar o peru para 12 minutos por libra de carne.

8

Insira um termômetro de carne na coxa do Turquia. Se o termômetro lê 180 graus Fahrenheit, o pássaro está totalmente cozido. Não comer o peru, a menos que você tenha atingido esta temperatura ideal.

Dicas:

• Perus podem ser cozidas em outros do que assar, grelhar, incluindo maneiras. Turquia partes também podem ser feitas na sopa, molho de carne, tiras e outros tipos de alimentos. No entanto, se você optar por não para assar o peru, você deve colher o pássaro em vez de esfola-lo; cozinhar de outra maneira sem pele vai resultar numa perda de humidade e uma refeição seca.
• Certifique-se o peru é descongelado antes de tentar cozinhar.