Os cogumelos são uma grande adição a um molho ou stir fry. Infelizmente eles estragam na geladeira bastante rápido. O congelamento é a melhor opção para prolongar a usabilidade de cogumelos. É econômico e poupa-los de ir para o lixo. Quando você vive em uma área com uma quantidade abundante de cogumelos selvagens, é uma boa idéia para escolher uma grande quantidade, e congelá-los.

Instruções

1

Lave os cogumelos assim toda a sujeira residual é removido. Corte os cogumelos em pedaços finos.

2

Encha a tigela com água fria com cubos de gelo e reserve. Coloque a panela no fogão e preenchê-lo até a metade com água; definir o elemento para alta. Levar a água para ferver.

3

Coloque os cogumelos cuidadosamente na água a ferver e escalde-os por dois minutos.

4

Retire a panela do fogo e coe a água dos cogumelos com a peneira. Mergulhe os cogumelos em água gelada imediatamente e deixá-los até que estejam completamente frios (isto pára o processo de cozimento).

5

Coe a água dos cogumelos novamente usando o coador. Coloque os cogumelos em uma camada de papel toalha e pat-los até que eles são relativamente seco.

6

Transferir os cogumelos para o recipiente congelador e fechar a tampa de modo que é selada. Coloque-o no congelador.

Dicas:

• Se você quiser preservar a aparência dos cogumelos, para que eles não escurecer, adicione 2 colheres de sopa. de limão ou suco de limão para a panela fervendo.
• Cogumelos têm de ser preparados para serem congelados. Não coloque fatias cogumelos crus no congelador, pois eles vão se tornar não comestíveis e piegas.