Os ovos são milagre de um cozinheiro. A gema é gostoso e empresta textura bonita e espessamento para todos os tipos de pratos clássicos, de maionese para crème brûlée. E depois há aqueles ovos brancos. Gelatinoso, cheio de proteína, eles são igualmente versátil como um ingrediente. Você tem alguns brancos que sobraram de uma receita? Guarde-as para soufflé ou merengue outro dia.
Instruções
Como congelar Claras
1
Decida se você quer congelar os brancos ou as quantidades de ovo branco separados.
2
Use bandejas do cubo de gelo para congelar claras de ovo individuais, uma por cubo. Uma vez que eles estão congelados, colocá-los em um saco do congelador marcado.
3
Vença seus ovos brancos. É provavelmente o melhor para congelá-los em quantidades de 1/2 xícara ou um copo. Espancando-os torna mais fáceis de medir.
4
Congelá-los em recipientes de congelador ou sacos de plástico congelador. Certifique-se de rotulá-los com data e quantidade.
5
Descongele na geladeira para uso.
Dicas:
- Leve à geladeira por ovos mais fácil de separação.
- Traga à temperatura ambiente, se você estiver indo para chicoteá-los.
- Whites de pequenos ovos chicote melhor porque contêm menos água.
- Verifique se não há gema fica em quaisquer brancos que você pretende chicote.
- Certifique-se de seus recipientes são livres de qualquer gordura, se você pretende chicotear os brancos