Alimentar liofilizado é cozido ou alimentos frescos que tenha sido congelado, a fim de remover o conteúdo de água do alimento. Os alimentos podem então ser re-hidratadas com uma pequena quantidade de água e está pronto a consumir. A liofilização é normalmente utilizado em alimentos que deve ser compacto, e não perecível e fácil de transportar. Equipamento de liofilização está disponível, mas muitos itens, como cenoura, pode ser liofilizado em casa.

Instruções

1

Corte as cenouras em fatias muito finas. Note-se que as cenouras muito frescas irá funcionar melhor e gosto melhor quando reidratados que cenouras que são vários dias de idade.

2

Arrume as fatias de cenoura em uma bandeja perfurada. Uma pequena bandeja de rack ou malha de resfriamento irá funcionar bem.

3

Coloque a bandeja no congelador e deixá-lo durante uma semana ou mais longo, dependendo da temperatura do congelador. Um freezer frio vai trabalhar mais rápido do que uma que não é tão frio.

4

Toque as cenouras após cerca de uma semana. Eles devem se sentir completamente seco ao toque.

5

Reconstituir as cenouras, colocando-os em uma tigela e adicionar uma pequena quantidade de água fervente. As cenouras devem sabor e aparência semelhante ao seu estado original quando reconstituído.

Dicas:

• Tente congelar secagem outros vegetais e frutas, como batatas e maçãs. O processo será o mesmo.