Congelamento brie com sucesso requer limitar o máximo de contato possível com o oxigênio. Queijos curados moles e semi-macios, tais como brie, tendem a ter um freezer-vida mais curta do que queijos duros, como resultado do teor de gordura e umidade. Brie descongelado não vai ter a mesma consistência cremosa como brie fresco; os cristais de gelo que se formam durante o processo de congelamento alterar a coagulação do leite coalhada e no queijo, e, após a descongelação, puxe alguns dos umidade natural do ™ € s brieâ com ele. Embora brie derretido pode não ser ideal para comer fora-de-mão, responde bem quando cozido.

Instruções

1

Corte o queijo brie em peças que pesam menos de uma libra.

2

Cortar um pedaço de película de plástico de aproximadamente quatro vezes o tamanho do brie e lugar na superfície de trabalho. Coloque o brie no centro do envoltório.

3

Dobre o envoltório plástico sobre o queijo confortavelmente. Dobre o lado esquerdo do envoltório de plástico sobre o brie para o centro.

4

Role o queijo para a frente, envolvendo-o de forma segura, sem esmagou-lo. Dobrar o lado direito da película de plástico sobre o queijo para o centro. Role o queijo para a frente, envolvendo confortavelmente, até que o comprimento de plástico está esgotado.

5

Enrole o queijo mais uma vez com um outro pedaço de filme plástico, mas dobrar o lado esquerdo do plástico para o centro desta vez. Coloque o queijo em um saco de freezer para serviços pesados.

6

Remover o máximo de ar possível do saco e do selo. Escrever o conteúdo ea data no saco do congelador. Coloque o saco no congelador e armazenar até seis meses para obter melhores resultados.