Como comprar grãos de cacau

Como comprar grãos de cacau


Cacau (ou cacau) são as sementes da árvore de cacau (Theobroma cacao) a partir do qual os componentes de chocolate são extraídas, incluindo os sólidos de cacau que dão chocolate escuro o seu sabor amargo. Cultivadores de cacau líderes hoje incluem Gana, Indonésia, Nigéria, Equador e República Dominicana. Antes do feijão de cacau tem o sabor de chocolate familiar, tem de passar por um processo de fermentação, secagem e torrefação. Os grãos são "peneirado", ou em grão, e são, então, pronto para fazer produtos de chocolate --- por exemplo, moendo-o em pó de cacau ou "dutching"-lo para dar-lhe um sabor mais forte.

Instruções

1

Procure em lojas especializadas, como a Whole Foods, Riocentro e Feldmans. Além de simplesmente buscar o produto sob o nome de "grão de cacau", você também pode procurar por um produto chamado "nibs de cacau", que é basicamente a mesma coisa.

2

Verifique supermercados mexicanos, especialmente as que incluem seções do sul alimentos mexicanos ou uma seção da América Central ou da América Latina. Para exemplos de supermercados mexicanos que podem estocar grãos de cacau, tente olhar para El Toro Carniceria, Mi Puebla ou Fiesta Mart.

3

Pesquisar lojas online. Comerciantes que vendem grãos de cacau incluem Alchemy Chocolate, que vende uma variedade por tipo e localização; Natural Zing, que vende nibs de cacau orgânicos; e Nuts Online, que vende grãos de cacau orgânico, bem como nibs de cacau.

Dicas:

  • Se você está comendo cru, grãos de cacau pré-assadas, certifique-se de confiar a loja e origem dos grãos, que poderiam ter bactérias nocivas ou outros contaminantes se cru.