Feche os olhos e imagine um grande rolo, crocante de pão, coberto de carne suculenta, em seguida, se afogou em uma camada de queijo derretido. Criado em 1930, na Filadélfia por restaurateur Pat Olivieri, o Philadelphia-cheesesteak continua sendo um dos sanduíches favoritos da América. Enquanto controvérsia envolve o tipo de queijo de usar - processado propagação de queijo, americano, ou provolone - o bife de carne desempenha um papel crucial também. Com algumas dicas, que pode ser fácil para comprar carne para o seu sanduiches Philly.

Instruções

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No supermercado, encontrar rib eye steak para seus sanduíches sanduiches. Desossada rib eye é um concurso, corte gordo da carne que é rica em sabor. Outros estilos de carne vai fazer um belo sanduíche, também, mas um autêntico Philly cheesesteak depende de olho de lombo.

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Para a carne mais fresca, selecione um pacote de rib eye com carne vermelho-vivo que tem pouco de líquido em excesso no pacote, e é firme ao toque. Verifique a data de sell-by listados no pacote para garantir uma nova compra.

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Desde cheesesteaks de Philly apresentam lascada rib eye steak, a carne geralmente deve ser congelado, para fazer o corte mais fácil. Se você congelar carne bovina in natura ou comprar carne de bovino congelada, carne filés podem permanecer congelados por seis a 12 meses. Depois de um ano, a carne não será mais fresco.

Dicas:

• Antes de ir para a loja, decidir quantos cheesesteaks você está indo fazer. O cheesesteak média Philly é coberto com cerca de 1/4 libra de carne. Saber quantos sanduíches que você precisa fazer permitirá que você comprar a quantidade correta de carne bovina.