Como: Composto molho de manteiga

Como: Composto molho de manteiga


Alguns dos molhos no repertório clássico de receitas são assuntos laboriosas, envolvendo dezenas de passos e uma longa lista de ingredientes. Outros são tão simples quanto um ou dois ingredientes. Manteiga Composto encaixa na última categoria, que consiste simplesmente de manteiga e um ou mais ingredientes aromatizantes. Quando a manteiga é colocado em uma comida quente, derrete e libera os ingredientes aromatizantes, formando um molho simples mas eficaz.

Instruções

1

Suavizar £ 1 de manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora, e coloque-o em uma tigela. Trabalhar a manteiga com uma colher de pau até que ele é tão maleável como massa de modelar.

2

Misture 1/4 xícara de salsa picada, 3 colheres de sopa. de salsa e uma pitada de pimenta branca para fazer d'maitre de hotel manteiga. Isto é comumente servido em bifes grelhados.

3

Picar 3-5 dentes de alho fresco, em seguida, amasse-os para uma pasta com o lado de sua faca. Amasse o alho em sua libra de manteiga para fazer manteiga de alho para pão de alho, ou outros usos. Salsa picada pode ser adicionado também.

4

Limpe o óleo de dois filetes de anchovas e mash-los para uma pasta com um garfo, ou na parte traseira de uma colher. Incorporá-los completamente na manteiga, para fazer manteiga de anchova para guarnição de peixe ou pratos de legumes

5

Salvar o coral vermelho, ou ovas, a partir de duas ou três lagostas cozidas e trabalhá-lo em sua libra de manteiga. Este tipo de manteiga de lagosta é usado para enfeitar lagosta cozida e outros frutos do mar.

6

Cortar ou picar as ervas verdes frescas para incorporar na manteiga. O sabor fresco de quase qualquer erva pode ser preservada deste modo, tornando-se um método útil para preservar qualquer excedente que possa ter.

7

Rolar qualquer manteiga composto em um pequeno cilindro, uniforme, uma vez que é misturado. Arregace a manteiga em pergaminho ou papel de cera, em seguida, enrole filme plástico. Torça as extremidades e amarre-os com fios de arame ou fio de cozinha. Manter a manteiga congelado se não irá ser utilizado dentro de uma semana.

Dicas:

  • Use manteiga sem sal, se possível, ao fazer manteigas compostas. Manteiga com sal pode ocasionalmente resultar em uma sobre o prato temperado.
  • Manteiga composto que é mantido na geladeira pode ir ranço de forma relativamente rápida, e só deve ser armazenado durante cerca de uma semana. Manteiga com ervas em que também representa um pequeno risco de botulismo, a não ser realizada no congelador.