Muitas vezes associada a barato, comida enlatada embalado em óleo ou de mostarda, sardinhas frescas comido quente do churrasco ou fora da frigideira pode mudar a idéia as pessoas têm delas saboroso, nutritivo peixe. Alta em ômega-3 ácidos graxos, proteínas e vitamina B-12, sardinhas frescas também são uma escolha de frutos do mar barato. Uma palavra de cautela ... estes se enquadram na categoria de peixes "suspeito", para aqueles que são adversas para esse tipo de gosto em seus frutos do mar, não pode desfrutar destes pequenos, ofertas oceânicas. Desfrutar sardinhas em um número de maneiras, as quais são rápida e fácil de preparar.

Instruções

1

Comprar sardinhas no mesmo dia que você vai comê-los. Seu alto teor de óleo faz deles uma escolha saudável, mas também pode causar-lhes a estragar rapidamente. Olhe para os peixes que têm uma pele limpa, brilhante, sem manchas escuras ou contusões. Se a cabeça ainda está no peixe, verifique se os olhos são claros e abaulamento, não afundados ou nublado. Não compre sardinha previamente congelados desde que eles não congelar bem.

2

Lavar as sardinhas antes de os preparar. Alguns pratos chamam de "butterflying" o peixe por corte-a aberta a partir da cauda através da barriga para a cabeça, abrindo-o como um livro e retirar a cabeça, cauda e ossos. Outras receitas exigem o peixe inteiro para ficar até comido. Verifique a receita particular para obter mais detalhes. Se desconfortável preparar o peixe para uma receita, peça ao peixeiro para cortar o peixe, conforme necessário.

3

Coisas e sardinhas Asse no estilo siciliano, fazendo "sarde um beccafico." Criar um recheio de pão ralado, passas ou figos, suco de limão, alho picados, ervas e pinhões. Espalhe o recheio em cima de um inteiro e sardinha escalados, carne virada para cima. Camada todo outro sardinha, lado a carne para baixo em cima do recheio e asse por 15 a 20 minutos em uma pré-aquecido, a 350 graus Fahrenheit forno. Alguns chefs servem também este prato open-faced.

4

Refogar sardinhas inteiras em um molho de curry para um prato de estilo indiano e servir com arroz. Criar um caril ou à base de leite de coco ou do tomate e cozinhe as sardinhas no molho por 15 a 20 minutos até estar cozido.

5

Grill sardinhas frescas, durante cinco minutos, virando uma vez a meio. Esfregue o peixe com azeite e sal do mar antes de colocar em uma grade quente e sirva com pão rústico e um vinho branco para um clássico de estilo europeu, prato. Outros temperos podem incluir funcho fresco, coentro, orégano e suco de limão.

6

Draga sardinhas em farinha e frite em uma panela com azeite aquecido até o peixe ficar levemente dourado e crocante, cerca de dois minutos de cada lado. Retire as sardinhas da panela e reserve enquanto deglazing a panela com uma xícara de cada vinho branco e vinagre branco. Adicione 1/2 xícara de hortelã fresca picada e reduzir o molho de 1-1 / 2 copos por fervendo lentamente. Marinar as sardinhas em este molho por uma hora antes de servir frio em uma cama de folhas de alface nítidas.