Cogumelos podem matá-lo, torná-lo muito doente ou transportar o seu paladar para um lugar paradisíaco. Livros de referência e fontes on-line são extremamente útil na identificação de cogumelos que são seguros para comer. Mola com a queda precoce geralmente sinaliza o melhor momento para uma caça cogumelo. Começando no início da primavera, cogumelos morel são muito procuradas, enquanto no início de cair o cogumelo mais seguro para caçar e apreciar é o cogumelo dente barbudo. Ele tem tufos de pêlo desgrenhado suspensão de branco sob a tampa e cresce em árvores ou logs.

Instruções

1

Limpe os cogumelos, escovando-os levemente com uma escova muito macia debaixo de água fria corrente. O manuseio descuidado fere os cogumelos.

2

Prepare cogumelos para congelar usando uma faca afiada e corte de pequenas a médias cogumelos em fatias ou quartos ou deixando-os todo. Cortar grandes cogumelos em quartos.

3

Coloque uma panela grande de água no fogão com 1tsp. de suco de limão ou 1 ½ colher de chá. de ácido cítrico para cada litro de água. Vire o fogão para médio-alto e trazer a panela para ferver.

4

Largar fatias na água fervente por três minutos, os quartos e três botões para minutos e meio e cinco minutos para cogumelos inteiros. Blanch um tipo de cada vez e removê-los da panela com uma escumadeira ou escumadeira. Correr água fria da torneira sobre os cogumelos para refrigerá-los e seque-os com uma toalha de papel.

5

Prepare cogumelos a vapor por marinar-los por cinco minutos em uma solução de 1 colher de chá. suco de limão ou 1 ½ colher de chá. de ácido cítrico para cada litro de água.

6

Fatia, quarto ou deixar o pequeno a médio cogumelos todo. Cortar grandes cogumelos em quartos. Vapor cada tipo de cogumelo em um navio a vapor vegetal para o mesmo período de tempo necessário para ferver. Fatias são cozinhadas por três minutos, os quartos e botões para três minutos e meio e cogumelos inteiros de cinco minutos.

7

Retire os cogumelos do navio, resfriá-los por água corrente fria sobre eles e seque-os com uma toalha de papel.

8

Coloque os cogumelos em re-sealable sacos de congelação, colocando uma palha no saco contra o lado e fechando o saco fechado até tocar a palha. Sugar o ar dentro do saco e remover rapidamente a palha e zip o saco fechado.

Dicas:

• Para refrigerar cogumelos, lavar cuidadosamente e seque em papel toalha, coloque-os em um saco poroso, como papel e guarde na geladeira.
• Cogumelo guarde na geladeira longe de legumes com odores fortes, como alho e cebola.
• Rotular os cogumelos com o tipo e data em que são colocados no congelador.
• Não blanch e congelar cogumelos que têm um véu marrom ou preto por baixo da tampa; eles são após sua prima.
• Comer cogumelos selvagens é perigoso e até mortal se os cogumelos erradas são escolhidos e consumidos.