Não há nada como o cheiro de fumaça de churrasco billowing de um grelhador a carvão, e nada rivaliza com o sabor e maciez que resulta quando lascas de madeira são autorizados a trabalhar a sua magia em uma grande - ou não tão grande - corte de carne. Se você pretende ficar com hambúrgueres e cachorros-quentes ou esticar suas asas culinárias com churrasqueira longo fumado, aprender algumas técnicas básicas para churrasco com carvão vegetal e aparas de madeira e você vai ser grelhar como um profissional em nenhum momento.

Instruções

1

Compre bom carvão. Hardwood carvão - pedaços de secas, madeira queimada - é o melhor, como ele queima quente e dá um verdadeiro sabor de madeira-fumaça para seu alimento.

2

Mergulhe os pedaços de madeira na água para mantê-los de pegar fogo uma vez que está na grade. Mergulhe finas, batatas fritas splintery por cerca de 30 minutos. Mergulhe fichas chunkier para uma a duas horas. Use vale cerca de 2 xícaras '.

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Acender o carvão em uma chaminé. Uma chaminé é um recipiente cilíndrico que tem um compartimento vazio com furos na parte inferior e uma pega ligada ao lado. Encha o compartimento vazio com três folhas de jornal amassado vagamente. Fique a chaminé na grelha inferior da grelha. Encher o cilindro com carvão vegetal. Acenda o jornal através de orifícios no compartimento do jornal.

4

Aguarde 30 a 45 minutos, até que o carvão vegetal está pronto para grelhar. O carvão está pronto quando ele está coberto por uma cinza de cinza claro.

5

Criar uma bolsa para as aparas de madeira por camadas de várias folhas de papel alumínio, espalhando os pedaços de madeira em uma camada no centro, e recolhendo as bordas juntos para selar. Picar furos na parte superior do saco para permitir que o fumo de escapar.

6

Despeje o carvão para o grill. Coloque-o em baixo, onde a comida vai ser se você está grelhar carnes que precisam abrasadoras, como carnes, hambúrgueres ou costeletas de porco. Coloque a carvão para um lado da grade se você está grelhar carnes como costelas e assados ​​que requerem uma cozedura mais lenta e inferior, calor indireto.

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Coloque a grelha de cozimento na grelha. Posicione a bolsa de lascas de madeira diretamente acima do carvão. Adicionar a comida quando as lascas de madeira começam a fumar.

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Cubra a grade com a tampa para manter a fumaça, mas certifique-se de ar pode passar. Prop abrir a tampa de uma polegada ou dois, se necessário. Grill comida até que ele é completamente cozidos.

Dicas:

• Não vire carnes filé até que terminar de cozinhar em um lado. Se eles furar a grade, eles não terminamos ainda.
• Usar menos carvão se você está grelhar longo cozinhar carnes como entrecosto e ombro de porco para churrasco. Manter o calor em cerca de 200 graus. Você vai precisar de repor o carvão e aparas de madeira ocasionalmente. Se desejado, colocar numa panela de água sobre a grelha de cozimento para permitir que o vapor para ajudar a manter a carne húmida.
• Mantenha um spray ou esguicho garrafa limpa preenchido com água ao lado da churrasqueira para extinguir os surtos.
• Nunca use um grelhador a carvão dentro de casa. Fogo e envenenamento por monóxido de carbono pode resultar.
• Não deixe sua grade autônoma.