Como churrasco carne Peito em uma grade do gás

Como churrasco carne Peito em uma grade do gás


Quando você está tentando cozinhar a laje ideal de carne peito, que é um corte de carne a partir da parte inferior do tórax de uma vaca, você quer para cozinhar lentamente a baixas temperaturas, infundindo-lo com os sabores da madeira utilizada para fumar o carne --- algo que é difícil de fazer em uma churrasqueira a gás. No entanto, nem tudo está perdido se você não tiver acesso a uma panela de cozimento lento ou fumante. Ao usar algumas ferramentas de forma criativa e um par de técnicas para infundir um pouco desse sabor amadeirado na carne, até mesmo uma churrasqueira a gás pode cozinhar grande peito.

Instruções

1

Encha um pequeno recipiente de alumínio descartável com lascas de madeira de algaroba, e preencher duas panelas de alumínio descartáveis ​​maiores com água quente dentro de cerca de meia polegada a partir da borda.

2

Coloque as panelas em cima das barras de sabor de sua grade abaixo da grade principal para que a água é diretamente sobre os queimadores, mas as lascas de madeira são para o lado. Não coloque as panelas diretamente nos queimadores.

3

Coloque a grelha sobre as panelas. Vire o queimador central em fogo médio e espere cerca de 30 minutos para a água para aquecer até 225 graus F. Use um termómetro para grelhar para testá-lo. Regular a chama para mantê-lo a esta temperatura.

4

Ligue um gravador sob as aparas de madeira e coloque a carne na grelha sobre a água, e feche a tampa do grill. Cozinhe por cerca de seis horas, ou até atingir uma temperatura interna de 185 graus F na carne. Você vai precisar de repor as lascas de madeira periodicamente, de modo a verificar a carne de vez em quando durante a cozedura.