Fazer seus próprios deleites com cobertura de chocolate em casa é uma maneira simples e agradável eficiente em termos de custo para satisfazer o gosto decadente deste confeitaria prazer clássico. Derretendo pedaços de chocolate em fogo baixo em uma dupla caldeira é geralmente tudo que é preciso para criar um suave, aveludado molho de chocolate para mergulhar morangos, pretzels e abacaxi para dentro ou para garoa sobre o bolo, biscoitos ou outros doces. Mas, por vezes, certas receitas e gostos pessoais chamar para um molho de chocolate mais fino ou mergulho do que você pode conseguir por fusão lascas de chocolate sozinho. Aprenda os truques para a adição de leite ao chocolate a fina-lo sem ligar o chocolate aguado ou clumpy.

Instruções

1

Encha a parte inferior do casal no meio do caminho cuba com água e coloque no fogão. Coloque a parte superior da caldeira dupla no topo da porção inferior e transformar o calor ao meio.

2

Espere cinco a 10 minutos para a água para aquecer e deixe ferver e adicione chips de derreter o chocolate para a parte superior do banho-maria. Não permita que a água para chegar a uma fervura.

3

Mexa constantemente até que o chocolate tenha derretido, cerca de três a cinco minutos.

4

Ligue o fogo para médio-baixo e lentamente adicionar leite ao chocolate derretido, derramando em 1/4 xícara de leite de cada vez, mexendo sempre até que o leite é completamente incorporado.

5

Continuar a agitar lentamente leite no chocolate em incrementos de 1/4 copo até a consistência desejada seja atingida.

6

Use o chocolate derretido imediatamente para impedi-lo de arrefecimento e espessamento, ou mantê-lo em fogo baixo para manter a sua textura suave e derretido.

Dicas:

• Para obter melhores resultados, use leite integral.
• Se você achar que o sabor do chocolate é mais fraco do que você gostaria depois de adicionar o leite, misture em uma colher de chá de pó de cacau para realçar o sabor chocolate.
• Para o sabor extra achocolatado, use leite com chocolate, em vez de regular leite ao chocolate fino com.
• Mexendo lentamente o leite para o chocolate em fogo baixo é fundamental para atingir uma consistência suave. Se você despeje o leite em muito rápido, o chocolate se tornará aguado e você vai ter que começar de novo. Se o calor está muito alto, o leite poderá queimar ou aglutinar-se no chocolate.
• Como uma alternativa para lascas de chocolate, utilizar uma barra de chocolate divididos em pequenos pedaços.
• Você também pode fina de chocolate com um pouco de óleo vegetal ou gordura em vez de leite.
• Use o molho diluído chocolate como um fondue para mergulhar ou como uma garoa para sobremesas ou guarnições de placa.