Fazendo o seu próprio pão de fermento requer paciência e muito tempo. Criando o seu arranque levará até uma semana - embora você pode optar por usar entradas comerciais, fazendo o seu próprio dará o pão um pão taste.Sourdough autêntica precisa subir duas a três vezes antes que você pode assar no forno. Existem vários métodos para conseguir o pão de sourdough a subir pela última vez antes de assar a massa. Os três métodos preferenciais que os padeiros usam mais fazer para conseguir o pão de sourdough a subir são os métodos de microondas, forno e cobertor elétrico.

Instruções

Método Microondas

1

Coloque 2 xícaras de água em um copo de medição.

2

Aquece-se a água no forno de microondas até ferver. Isso levará cerca de três minutos.

3

Coloque o fermento em um saco Ziploc.

4

Mova o copo de água para a parte de trás do seu micro. Adicione o fermento perto do copo de medição, mas não permita que ela toque o vidro quente.

5

Permitir que a massa para subir no interior do forno de microondas durante uma hora. A água quente irá adicionar calor húmido para assegurar que a massa fermentada sobe.

Método Forno

6

Aqueça 3 a 4 xícaras de água no fogão. Remover a água uma vez que começa a ferver.

7

Adicione a água fervente para uma assadeira. Coloque a panela na prateleira inferior do seu forno.

8

Coloque a massa na prateleira acima da água fervendo em uma panela pão de forma.

9

Permitir que a massa crescer por 90 minutos.

10

Retire a panela de água antes de começar a assar o pão sourdough.

Método cobertor elétrico

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Adicione o fermento para uma tigela de vidro. Cubra a tigela firmemente no plástico.

12

Rode o cobertor elétrico para o ajuste médio.

13

Coloque o cobertor elétrico em uma superfície plana.

14

Defina a massa sobre o cobertor elétrico. Cubra a massa com uma toalha de reter o calor.

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Permitir que a massa crescer por 1-2 horas. Rode o cobertor elétrico off e começar cozer o pão azedo de massa de acordo com sua receita.

Dicas:

• Se o pão não sobe, você pode não ter seguido sua receita exatamente, ou o seu arranque pode não ser eficaz.