Um grampo da culinária indiana sul, idlis são cozinhados lentilha e arroz Picantes que são servidos no café da manhã. Idlis não são difíceis de fazer; no entanto, o tempo de preparação pode ser demorado, como a massa precisa fermentar durante a noite. Fazer uma versão arroz na proporção de 2 para 1, o arroz integral para o arroz branco. Prolongar o tempo de cozedura, para ajustar o arroz integral. Sirva com o prato picante de lentilhas, sambhar, e chutney de coco.
Instruções
1
Lave e deixe o arroz e branco dal urad separadamente para 07:55 horas.
2
Moer o arroz embebido até ficar homogêneo, adicionando água pouco a pouco. Adicionar água suficiente para formar uma fluindo livremente, massa lisa. Moer a dal urad encharcado, também adicionando água até formar espuma. Misture os dois batedores até obter uma massa lisa unificada.
3
Adicione sal a gosto e uma pitada de bicarbonato de sódio, e deixar a massa para fora em um lugar quente durante a noite, ou por pelo menos oito horas.
4
Lubrifique os compartimentos arredondados de um idli ficar com óleo e encha cada um para 3/4 com a massa idli fermentado. Encha todos os compartimentos e colocar o suporte num vaso de cozimento ou vapor preenchido com uma pequena quantidade de água. Levar a água para ferver.
5
Vapor os idlis no médio alto por cerca de 10 minutos.
6
Use uma colher para remover as idlis do suporte idli. Repita os passos para qualquer massa restante até que todos os idlis foram cozinhados.
7
Servir a dois idlis por pessoa, junto com sambhar e chutney de coco. Você terá cerca de duas ou três porções.
Dicas:
- Preste atenção para borbulhando da massa idli como fermenta; colocar uma placa debaixo. Além disso, molhe o dal urad e arroz na geladeira se você estará misturando um pouco do que moer o dal e arroz, porque a alta velocidade do liquidificador poderia trazer a temperatura da massa muito alto.
- Alongar tanto o tempo de fermentação e tempo de cozimento dos idlis se você estiver usando o arroz integral. Fermentar um adicional de 4-7 horas.