Uma tarefa simples como descascar um ovo cozido pode ser confusão quando ele nunca funciona muito bem. Enquanto muitos cozinheiros afirmam ter métodos bem sucedidos para cozinhar ovos assim que vou descascar facilmente, tudo se resume à idade e a temperatura do ovo. Sempre começar com ovos á temperatura ambiente que são, pelo menos, alguns dias de idade e seguir um método de cozimento para obter resultados precisos e fáceis de casca.

Instruções

Cozinhar os ovos

1

Colocar os ovos numa camada uniforme sobre o fundo de um pote. Encha a panela com água suficiente para cobrir os ovos por uma polegada. Levar a água e os ovos para ferver em fogo alto duro.

2

Retire a panela do fogo imediatamente quando a água atinge uma fervura. Tampe a panela firmemente para selar no calor. Deixe os ovos se sentar por 12 minutos para ovos médios, 17 minutos para grandes ou 20 minutos para jumbo. Defina um temporizador para o tempo necessário para evitar queimaduras eles.

3

Prepare uma tigela de água e cubos de gelo frios grandes o suficiente para cobrir todos os ovos; obtê-lo pronto enquanto os ovos cozinhar.

4

Drenar a água quente a partir dos ovos imediatamente no final do tempo de cozedura. Transferir os ovos para a bacia de água gelada para parar o processo de cozedura e impedir overcooking. Deixe os ovos sentar-se em água com gelo durante 10 minutos, para formar uma camada de vapor de água entre o ovo e o interior do reservatório.

Descascando os ovos

5

Retirar um ovo de água gelada e toque na grande final contra uma superfície dura apenas o suficiente para quebrá-la. Segure o ovo rachado sob um fluxo de água corrente.

6

Descascar o ovo sob água corrente, a partir da extremidade grande rachado em primeiro lugar. Tome cuidado para remover a membrana; forma-se um bolso de ar em ovos à medida que envelhecem, o que solta a membrana e faz com que seja mais fácil de remover.

7

Trabalhe seu caminho em direção à extremidade pequena do ovo, retirar a casca que você vá. Se qualquer membrana se apega ao ovo quando a casca é removida, coloque o ovo descascado sob a água da torneira novamente e deslize-off.

Dicas:

• Selecione ovos para ferver duro que são três a cinco dias de idade. A membrana amadurece como o óvulo cresce e começa a separar a partir do shell. Não confie a data na embalagem, porque essa é uma "venda" pela data e nem sempre uma indicação precisa da idade dos ovos dentro, mas você pode usar a data como um guia. Um ovo fresco colocado em uma bacia de água vai colocar em seu lado. Se o ovo faz isso, ele não vai descascar facilmente.