Os seres humanos têm vindo a fazer bebidas alcoólicas durante milhares de anos, mas o processo de destilação de bebidas espirituosas para alcançar um alto teor alcoólico só tem sido em torno de alguns séculos. O álcool é produzido quando a levedura reage com açúcar. O açúcar é convertido a partir de amido usando malte, e o amido é tipicamente cultivado na forma de trigo, cevada, batata, ou de outras matérias-primas. Há muitas variações no processo de destilação específica para diferentes bebidas, mas há algumas etapas importantes que todos estes processos têm em comum.

Instruções

1

Moer a matéria-prima para baixo usando o moinho. Isso rompe o escudo protetor em torno dos grãos, expondo os amidos dentro.

2

Misture a farinha grossa feita a partir da matéria-prima com malte e água pura. Cozinhe esta mistura entre 150 e 168 graus Fahrenheit durante até duas horas para converter o amido em açúcar. Periodicamente testar uma amostra do mosto com o iodo para verificar se o amido foi convertido ou não; a conversão é feito uma vez que o iodo começa a ficar claro quando aplicado à amostra de puré.

3

Misture o fermento para o mash, colocá-lo em um recipiente e deixe fermentar. Como o fermento reage com o açúcar para produzir álcool e dióxido de carbono que você vai notar algumas borbulhante. Permitir que a mistura de fermentar tanto tempo quanto o borbulhamento e efervescência é em curso; quando ela pára, a fermentação está completa. Temperaturas mais altas podem diminuir o tempo de fermentação, mas também sacrificar alguma qualidade gosto, por isso é bom para experimentar com diferentes temperaturas.

4

Aquece-se a mistura fermentada num vaso de destilação. O álcool deve começar a evaporar bem antes da água. Permitir que o álcool evapora-se arrefecer e condensar na câmara de condensação de o vaso de destilação. Este condensado é o seu produto acabado, pronto para o consumo ou armazenamento.

5

Idade do espírito em um casco de madeira durante vários meses ou anos para dar-lhe um sabor mais suave e cor distinta. Alguns licores, como rum, são claras até que eles são envelhecidos. Não existe uma ciência exata para isso; provar o produto periodicamente, e engarrafá-la assim que se adapte ao seu gosto.