Porco assado é um prato comum para muitos, mas é menos popular do que assados ​​de carne ou frango assado. No entanto, existem muitos tipos diferentes de carne de porco assada, e existem ainda mais variações e métodos de cozimento para a sua preparação. Lembrando algumas dicas podem ajudá-lo a preparar um porco assado perfeito o tempo todo.

Preparando o assado de carne de porco

Um porco assado é uma boa opção quando preparar a comida para grandes grupos, porque exige menos esforço do que costeletas ou bifes (ver referência 1 abaixo). Lombo de porco, ombro, bumbum, ou perna podem ser usados ​​como porco assado.

Para preparar o porco assado, marinar a carne ou estação do ano. Não corte muito da gordura, porque a gordura vai ajudar o assado ficar úmido e concurso da cozedura. Se você deixe marinar a carne, escolha uma marinada que irá complementar o resto da refeição. Cubra a carne com a marinada inteiramente por duas ou mais horas, e não colocá-lo em uma panela de metal. A acidez pode reagir com o metal, causando maus resultados (ver Referência 1 abaixo). Você pode temporada a carne imediatamente antes de cozinhá-lo, esfregando-o com sal e outras especiarias (ver referência 2 abaixo). Você também pode misturar azeite com várias especiarias, como alecrim, tomilho ou orégano e esfregue em que o assado (ver referência 3 abaixo).

Cozinhar a carne de porco assada

Você pode cozinhar carne de porco assada várias maneiras. Para um pequeno corte de porco assado em pedaços menores, fritura pode funcionar bem. Use utensílios de madeira ou plástico maçante quando virar a carne de porco, assim você não perfurar a carne e fazer com que os sucos a esgotar-se (ver referência 1 abaixo).

Se você cozinhar o assado em um forno, coloque a carne em um rack em uma assadeira. Coloque-o de forma que a seção com o maior de gordura está voltado para cima. Uma das chaves para cozinhar um assado no forno com sucesso é começar com calor elevado. Coloque a carne em um 450 graus para 500 graus F forno por três a 10 minutos, em seguida, abaixe o fogo a 250 graus para 350 graus (ver referência 2 e 3 abaixo).

Porco assado é grande cozido na grelha. Para obter uma crosta crocante na carne de porco, coloque-o em uma grade pré-aquecido por alguns minutos em alta. Para o resto do tempo de cozimento, continuar a assistir a carne de porco, mas não perfurá-la com utensílios de cozinha. Você pode adicionar o sabor ao carvão com mesquite nogueira ou para torná-lo mais saboroso (ver referência 1 abaixo) Você também pode embrulhar um assado em papel alumínio e coloque-o sobre a grelha para preservar os sucos.

Seja qual for o método de cozimento, a carne é feito quando ela atinge uma temperatura interna de 150-170 graus F. Depois de removê-lo da panela, forno ou churrasqueira, cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 15 minutos, em seguida, cortar e servir (ver referência 3 abaixo).