O Crock-Pot e vasos semelhantes feitas pelos concorrentes tornaram fácil e conveniente para qualquer cozinheiro para renderizar os mais difíceis cortes de carne úmida e macia. Fogões lentos preparar as refeições com um suave calor, difusa, o que significa que há uma parte de um pedaço de carne torna-se cozido e difícil. Porque o calor é baixa, as cadeias de proteína na carne não apertar e endurecer a maneira que fazem no calor elevado. Tão importante quanto isso, fogões lentos armadilha de vapor suficiente para manter o ar no pote úmido e evitar que a carne de secar.

Instruções

1

Aqueça uma frigideira sobre um queimador médio-alto até ficar bem quente. Brown a carne bem em todos os lados, em seguida, retire a panela do seu gravador. Isto é opcional, mas oferece melhor sabor.

2

Pré-aqueça o Crock-Pot em baixa. Tempere a carne levemente, mas uniformemente sobre toda a sua superfície com sal e pimenta.

3

Coloque a carne dourar em sua pré-aquecido Crock-Pot. Pique a cebola e acrescente à panela.

4

Cozinhe a carne por 10 a 12 horas em baixa - ou metade desse tempo no alto. Depois de oito horas em horas baixas ou quatro em alta, você pode querer virar a carne mais, então a parte superior pode ser submerso nos sucos que tenham cozidos de carne de bovino.

5

Retire a carne quando é garfo concurso. Cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Dicas:

• A mesma técnica pode ser usada para qualquer outro corte duro de carne, tais como perna de porco, cordeiro ou um velho frango stewing.
• Use cortes duros, barato do Crock-Pot. , Concurso cortes magras, como o lombo vai secar durante o cozimento lento, enquanto os cortes baratos com muita cartilagem se tornar extraordinariamente suave e saboroso.
• Não utilize o seu Crock-Pot para reaquecer as sobras. Não aqueça o alimento de forma suficientemente rápida para ser compatível com a segurança alimentar.