Como Carve uma Turquia. Depois de horas de preparação e antecipação, certifique-se de cortar o peru em uma maneira que preserva o sabor ea textura da carne.
Instruções
1
Escolha uma afiada, faca de lâmina fina. Executando o seu faca ao longo da parte inferior da Turquia, encontrar os locais onde os thighbones atender o corpo.
2
Slip seu faca na articulação para coxa separada do corpo de cada lado.
3
Separa-se a baqueta da coxa utilizando a mesma técnica (cortar através da articulação, não o osso, balançando a baqueta para localizar o conjunto).
4
Executando o seu faca ao longo do osso, separar a carne da coxa e drumstick'try para obter o máximo possível em uma peça.
5
Corte coxa e perna carne em fatias finas.
6
Use sua faca para encontrar onde as asas eo corpo se conectar.
7
Slip seu faca na articulação para separar as asas do corpo de cada lado.
8
Esculpir fatias finas fora de um lado da mama, cortando paralelo à mama.
9
Repetir com o outro lado da mama.
Dicas:
- Se você está esculpindo logo após a torrefação, cobrir o peru com papel alumínio e deixe repousar por 15 minutos em primeiro lugar.
- Corte a carne escura carne antes de luz, como ele vai ficar úmido por mais tempo.
- A chave na remoção coxas, pernas e asas da carcaça de peru é executar o seu faca ao longo da carcaça até encontrar os lugares onde os ossos se encontram. Ao cortar entre as articulações, e não através de ossos, você pode desconectar ossos sem muito barulho. Se você tentar viu através de um osso, porém, você vai levar um longo tempo, mesmo que a sua faca pode fazê-lo, e fazer uma bagunça no processo.