Como Carve um fundo redondo assado em bifes

Como Carve um fundo redondo assado em bifes


Assado de fundo redondo vem dos posteriores superiores do animal. É tipicamente um corte mais resistente de carne que é o mais adequado para os tempos de cozedura longos a baixas temperaturas. Esculpir um assado de fundo redondo é bastante simples, porque ele não contém um osso. Você pode esculpir o assado em bifes para grelhar ou frigideira ou você pode esculpir uma peça já cozido assado de fundo redondo em bife pedaços de tamanho. Se você já ter preparado o assado, deixe-a descansar por 10 a 15 minutos antes de carving para permitir que os sucos de reabsorver na carne.

Instruções

1

Coloque a carne em uma superfície de corte estável com o lado largo do assado voltado para baixo.

2

Apare qualquer excesso de gordura longe do assado para reduzir a gordura da queima durante o cozimento e adicionar calorias adicionais para seus bifes.

3

Use uma faca afiada para cortar bifes uma polegada de espessura em todo o grão do assado de fundo redondo. As fibras musculares em um assado rodada correr longitudinalmente, de modo cortar o bife em todo o lado curto é considerado em todo o grão.