Dê um cervo carne tentar na próxima vez que você tem um churrasco, em vez de os hambúrgueres tradicionais ou bifes. Grelhar veado é fácil. No entanto, grelhar-lo corretamente pode ser um desafio. Planejar com antecedência é a chave ao preparar carne de veado para seus convidados, como preparação extra é necessário, quando comparado com outros tipos de carne. Seus convidados irão apreciar o trabalho, porém, como eles são tratados para uma experiência de sabor diferente de sua grade.

Instruções

1

Mergulhe os bifes de veado no leite ou vinho tinto por pelo menos um dia. Imersão veado vontade reduz o "sabor gamy" na carne.

2

Prepare uma marinada para a sua carne de veado. Faça uma marinada simples pela mistura de duas partes de vinho ou vinagre para uma parte do molho de soja. Permitir que a carne marinar por 12 horas antes de grelhar.

3

Prepare a sua grade para a carne de veado. Se você estiver usando uma grade do gás, ajustar a temperatura no alto. Se você estiver usando carvão vegetal, use 25-30 briquetes e colocá-los diretamente abaixo da superfície que você vai grelhar sua carne.

4

Apare gordura das carnes de veado. O "sabor gamy" está presente na porção fattiest do bife, e por removê-lo, o sabor do cervo é um pouco mais suave.

5

Sear a carne de veado na grelha. Por queimando a carne que você irá limitar a quantidade de sucos que vazam para fora da carne ao grelhar. Se você gostaria de ter as marcas da hachura no seu bife, girá-lo 90 graus depois de cerca de três a quatro minutos de cozimento.

6

Vire a carne de veado ao longo depois de grelhar para quatro a seis minutos de um lado. Continuar grelhar até que a temperatura interna é entre 130 e 140 graus. Use um termômetro de carne para tomar esta temperatura

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Permitir que a carne de veado para sentar e esfriar por entre cinco e 10 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos de resolver, e limitar a quantidade que escapar da carne quando você cozinhá-lo.

Dicas:

• Faça a carne de veado mais macia, escovando-a com manteiga derretida no início do cozimento, e depois de virar a carne.
• Não permita que a temperatura interna subir acima de 140 graus antes de retirar a carne de veado do grill. Uma vez que acima de carne de veado temperatura pode se tornar muito seco e mastigável, perder o sabor dos sucos fornecer.