Na fabricação de cerveja de cerveja o último refinamento é carbonatação. Pode parecer que realizar tal tarefa seria bastante complicado. Isto, no entanto, não é inteiramente o caso. Cerveja de carbonação é simplesmente uma questão de adição de dióxido de carbono para a cerveja e mantendo-o sob pressão. Mantendo a cerveja sob pressão faz com que o gás se dissolver em solução e infundir a cerveja. Liberando essa pressão traz o gás para fora da solução, desde que efervescência todos nós sabemos. Os principais métodos de carbonatação da cerveja são garrafa condicionado e carbonatação forçada.

Instruções

Garrafa Condicionado

1

Dissolver 5 oz priming açúcar completamente em 2 xícaras de água quente e despeje em um balde de engarrafamento higienizado.

2

Sifão cerveja prontamente fermentada para o balde de engarrafamento. A cerveja vai misturar com a solução de açúcar. O açúcar irá fornecer a base para posterior fermentação.

3

Encher garrafas higienizados com cerveja, não deixando menos de 1 polegada de espaço de cabeça; aplicar a tampa.

4

Guarde a cerveja em um local fresco e com sombra para pelo menos uma semana. Levedura activa ainda em suspensão começará uma fermentação escala menor no interior da garrafa. A produção de dióxido de carbono aumenta a pressão no interior da garrafa. Isto irá resultar em excesso de gás a ser absorvido pela cerveja fornecendo sua carbonatação final.

A carbonatação forçada

5

Sifão cerveja recém fermentada em um barril limpo e higienizado firmemente apertar a tampa.

6

Fixe o barril para o tanque de CO2.

7

Abrir a válvula do tanque e ajustar o regulador de 30 libras por polegada quadrada (PSI).

8

Agitar o barril por um a dois minutos. Isto irá ajudar a forçar o dióxido de carbono na cerveja.

9

Desligue o tanque de CO2 e refrigerar o barril. A baixa temperatura vai ajudar o gás se dissolver.

10

Repetir este processo duas vezes por dia durante dois a três dias.

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Conecte uma mangueira da torneira para a segunda válvula sobre o barril e ajustar a pressão de C02 para 8 a 10 PSI para servir.

Dicas:

• Devido ao custo do equipamento kegging e configuração adicional, é melhor para fabricantes de cerveja novos ou frugal para começar garrafa condicionado.
• Quando garrafa condicionado cerveja, 1 polegada de espaço cabeça é necessário, no mínimo. Muito pouco espaço pode resultar em o dióxido de carbono produzido para o excesso de pressurização do frasco - o que pode fazer com que o tampão a falhar e a cerveja a irromper vigorosamente. Em casos raros, pode quebrar garrafas.