Pressão conservas cebola é uma excelente maneira de preservar as cebolas para uso durante todo o ano. Algumas estações de cebola são relativamente curto (doce, Walla Walla Maui, etc.) e de conservas permite armazenar extras para receitas que chamam para as variedades específicas de cebola. Integrais, cebolas pequenas funcionam melhor, mas picadas, cozidas, cortadas e esquartejado cebolas também podem ser enlatado. Temporada suas cebolas com ervas e especiarias frescas ou eles podem por si só em função da sua utilização pretendida.

Instruções

Preparar os frascos e tampas

1

Heat 2 qt.of água para ferver em uma panela de estoque.

2

Lave os frascos com água quente e sabão anti-bacteriana. Vire os frascos limpos cabeça para baixo sobre um escorredor ou pano de prato limpo e deixe toda a água seja drenada.

3

Solte as tampas e anéis na água fervente e esterilizar em uma fervura lenta enquanto você encher os frascos.

Preparar as cebolas

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Encha a panela grande 1/2 cheio com água e trazê-lo para ferver.

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Lave e descasque as cebolas e coloque-os na água fervente. Cozinhe as cebolas por cinco minutos.

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Retire a panela do elemento de aquecimento e reserve.

Encher os Jars

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Meça e despeje uma colher de chá. de sal em cada frasco do quarto.

8

Embale cada frasco com cebola e despeje a água quente o suficiente para os frascos para preenchê-los dentro de uma polegada da parte superior.

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Toque no lado dos frascos para liberar o ar preso e limpar as bordas limpas com um pano úmido, pano prato limpo.

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Retire as tampas e anéis de água fervente com o levantador de tampa e encaixar uma tampa para cada frasco. Aperte até dedo apertado, mas não aperte demasiado como eles vai ser muito difícil para abrir uma vez processado.

Processando os Jars

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Coloque o canner pressão sobre o maior queimador em seu fogão-top.

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Solte o rack na pressão industrial de conservas e coloque as cheias, frascos lacrados em uma camada em cima do rack.

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Despeje a água quente o suficiente para o canner para preenchê-lo três polegadas.

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Fixe a tampa sobre o fabricante de conservas e remover o peso da porta de ventilação de vapor. Vire o queimador em alta e aquecer o enlatador vapor até que derrama livremente a partir do porto de ventilação. Manter a definição de calor alto e permitir que o fabricante de conservas para desabafar durante dez minutos. Isto irá liberar o ar preso e vai impedir que menores de processamento.

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Colocar o peso sobre o porto de ventilação e trazer o canner até 11 libras. de pressão. Uma vez que o fabricante de conservas atinge este nível de pressão, iniciar a cronometragem. Processar as cebolas durante 40 minutos e ajustar o queimador como necessário para manter esta posição, como mostrado no medidor de pressão.

Terminando

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Desligue o queimador uma vez que o tempo de processamento adequado tenha decorrido e mover o canner para um queimador legal.

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Permitir que o fabricante de conservas para arrefecer até que esteja completamente despressurizado. O medidor começará a cair em direção a zero à medida que a pressão é liberada.

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Remova o peso da porta de ventilação, enquanto vestindo uma luva de forno ou ao proteger sua mão com uma toalha grossa prato. Uma vez que o medidor de pressão lê zero, retire a tampa do fabricante de conservas. Execute esta etapa, enquanto vestindo óculos de proteção.

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Levante os frascos fora do canner usando o levantador jar, para proteger as mãos. Coloque os frascos em um rack de arrefecimento ou limpo, pano de prato seco e permitir que os frascos para esfriar completamente antes de guardá-los. Mantenha os frascos longe de correntes de ar fresco, enquanto eles estão de arrefecimento.

Dicas:

• Ventile o canner corretamente antes de iniciar o seu tempo de processamento como o ar pode cair na armadilha do canner. Certifique-se de manter o nível de pressão adequado, como o fabricante de conservas está processando seus frascos. Um nível demasiado elevado ou demasiado baixo pode resultar em excesso ou sub-processamento.
• Não tente remover a tampa enquanto o fabricante de conservas ainda estiver pressurizada. As lesões por queimadura resultará eo enlatador vai explodir.