Porco selvagem é saborosa e magra. De um modo geral, os porcos mais pequenos é a melhor opção para a mesa. Vestir campo Prompt e esfola é importante se você quer comer um porco selvagem. Após a evisceração e esfola, vamos pendurar o porco por um tempo. Para a carne de melhor qualidade, o deixar cair carcaça tanto tempo quanto possível. Motoqueiros são mais difíceis de pele do que veado, e é geralmente mais fácil de esfolar o animal antes que ele pendurou um longo tempo. Para magra, salsicha saudável, experimente misturar porco selvagem com carne de veado. Motoqueiros são bons animais de caça - resolutos e divertidas para caçar e também saborosos na mesa.

Instruções

1.

Estabelecidos de água e toalhas de papel para limpeza após vestir campo é feito. Se você está vestindo um casaco de mangas compridas ou camisa, removê-lo para evitar fazer uma bagunça.

2.

Fazer um corte circular em torno do ânus do porco com uma faca. Corte profundo na pelve até o ânus é livre. Se o porco é um macho, cortou o pênis e os testículos e cortar a uretra perto do ânus. Se é do sexo feminino, incluem os genitais quando ligar o ânus. Esta área deve puxar através da abertura pélvica quando os intestinos são removidos.

3.

Faça um pequeno corte na parede abdominal, tomando cuidado para não cortar os intestinos. Trabalhar lentamente, puxando para cima da parede do intestino e com a lâmina de corte voltada para cima da faca. A fenda na parede abdominal, desde a parte inferior da caixa torácica para a pélvis.

4.

Dividir a caixa torácica, cortando ao lado do esterno se o porco é pequena. Continue o corte, tanto o pescoço quanto possível. Se o porco é grande, as costelas podem ser difíceis de separar. Se for esse o caso, continuar o corte sobre a caixa torácica, cortando apenas a pele. Quando você passar a caixa torácica, continuar a cortar profundamente ao lado da traquéia, o mais alto possível até o pescoço.

5.

Sever a traquéia de um grande porco tão alto quanto possível, em seguida, corte em torno da traquéia onde entra a parte superior do tórax. Isto é semelhante ao corte do ânus - a traquéia deve sobreviver quando os órgãos são removidos. Repetir o procedimento acima para obter um pequeno porco.

6.

Cortar o diafragma de modo que os órgãos internos podem ser removidos. Chegar na cavidade torácica e agarrar a traquéia e no peito órgãos, em seguida, puxe-os para fora da cavidade torácica. Cortar qualquer tecido conjuntivo que impede os órgãos de sair. O diafragma pode ter de ser cortado de novo para permitir que os órgãos possam ser removidos completamente. Continue a puxar até que todos os órgãos do tórax e intestinos são removidos. Trabalhe lentamente e tente não perfurar o intestino ou bexiga. A pilha de intestino deve incluir tudo, desde a traquéia até o ânus.

7.

Vire o peito do porco para baixo para deixar o sangue escorrer. Quando terminar, use água e toalhas de papel para limpar o sangue.

Dicas:

• Use o dedo indicador para orientar a faca. Coloque o dedo ao longo da espinha da lâmina e cortar lentamente. Pode ser difícil identificar o que é que quando o sangue cobre tudo.
• Spray de fora da cavidade do corpo com água, se os intestinos ou bexiga forem danificados e derramar seu conteúdo dentro do porco.
• Tenha cuidado ao vestir campo. Corte Primeiro trimestre com facas pode ser perigoso.