Então, você finalmente foi capaz de saco que grandes veados que você tem caçado, possivelmente por semanas a fio. Animais do grande jogo que é sempre um prêmio captura, e pode manter seu freezer abastecido com carne por um longo tempo. A fim de desfrutar dos frutos do seu trabalho, você terá que colocar em campo corretamente vestir o animal de grande porte. Campo vestir jogo grande é universalmente o mesmo campo vestindo uma cervos média, apenas os veados tem crescimento ósseo maior e mais densa, por isso, uma grande faca afiada tratada é essencial para cortar o couro grosso e ossos. Para manter a forma de carne estragar, você vai querer trabalhar rapidamente, o mais breve possível após a matança, e ter o campo cervos vestido e levado para o açougueiro dentro de 10 horas.

Instruções

1.

Coloque rock - o tamanho de seu punho - no chão em forma de cervo, em seguida, colocar o veado em cima das rochas, em sua parte traseira, e colocar pedras ao redor do veado. Isso vai ajudar o sangue longe da pele e manter o cervo em posição como você se veste campo.

2.

Posicione a faca entre as patas traseiras do veado, em seguida, cortar todo o caminho até o osso pélvico em uma linha reta. Transforme sua lâmina em torno de - borda afiada virada para a cabeça - então retira-se através do esterno e continuar todo o caminho até o pescoço. Use uma faca grande, muito afiada para cortar através do esterno.

3.

Sever traquéia em dois, em seguida, pegue a traquéia com as duas mãos e puxe com força. Isso vai empurrar o interior em direção a barriga de veado.

4.

Afaste-se das rochas por baixo do cervo e rolar os veados para o seu lado. Observe a fina camada de carne que contém as entranhas para as costelas. Corte este pedaço de carne até o backbone, em seguida, virar o veado para o lado oposto e repita.

5.

Coloque a carcaça de volta nas rochas em suas costas, em seguida, pegue as entranhas com as duas mãos e puxar para baixo até que eles vêm completamente fora do veado.

6.

Localize uma grande pedra, em seguida, colocá-lo debaixo da alcatra veado para ajudar a espalhar as pernas traseiras separadas, em seguida, localize a costura onde os ossos pélvicos crescer juntos. Você pode pressionar a faca contra o centro da pelve para ajudar a localizar a costura.

7.

Empurre a sua faca no centro da costura com grande pressão para ajudar a separar os ossos, e trabalhar a lâmina através da costura até os ossos são cortados completamente.

8.

Pendure o cervo-se em um galho de árvore pelos chifres ou na cabeça por cerca de 20 a 30 minutos para permitir que o resto do sangue a escorrer da carcaça.

9.

Pele do animal, cortando por dentro de todas as quatro pernas a partir do casco, e terminando no meio. Corte apenas através da pele para evitar danificar a carne. Continue, e cortar a pele tão perto da cabeça do possível, tudo ao redor do pescoço.

10.

Agarrar a pele na parte de trás do pescoço e puxar para baixo, com força. A pele deve vir completamente desligado até ao fim das pernas. Use sua lâmina para trabalhar a pele fora das pernas, ou puxar extremamente difícil. Remover a pele das pernas é como retirar um par off meias.

11.

Pendure o cervo-se com as patas traseiras para permitir que o sangue a escorrer dos vasos sanguíneos expostos por cerca de cinco horas. Escolha um local com sombra fresca, se possível. Depois que o tempo passou, enrole o cervo em um grande pano de queijo ou big bag jogo depois transportá-lo para casa, ou para o açougueiro, para cortar a carne como você preferir.

Dicas:

• Você pode querer aguçar periodicamente sua faca durante o processo de limpeza de campo para permitir o corte mais fácil, especialmente depois de cortar o esterno.